Sandre sur julienne de poireau et huile aux herbes
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Ingrédients
| 1 | piment mi-fort |
| 1 bouquet | de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat |
| 0.5 dl | d’huile de colza |
| sel | |
| poivre | |
| 1 | citron vert |
| 250 g | de poireau |
| 600 g | de filets de sandre |
-
1.Couper le piment en deux, l’épépiner et le hacher. Hacher les fines herbes. Mélanger le tout avec l’huile, saler et poivrer. Exprimer le jus d’un demi-citron vert et l’ajouter à l’huile aux herbes. Débiter le reste du citron vert en fines rondelles et les recouper en deux.1.Couper le piment en deux, l’épépiner et le hacher. Hacher les fines herbes. Mélanger le tout avec l’huile, saler et poivrer. Exprimer le jus d’un demi-citron vert et l’ajouter à l’huile aux herbes. Débiter le reste du citron vert en fines rondelles et les recouper en deux.
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2.Détailler le poireau en fines lanières de 5 cm de long et de 2 mm de large. Les déposer dans un panier vapeur en bambou et saler. Saler et poivrer le poisson. Le déposer sur le poireau. Couvrir et faire cuire env. 10 min à la vapeur. Dresser le poisson avec le poireau. Le couvrir de tranches de citron vert et arroser d’un filet d’huile aux herbes.2.Détailler le poireau en fines lanières de 5 cm de long et de 2 mm de large. Les déposer dans un panier vapeur en bambou et saler. Saler et poivrer le poisson. Le déposer sur le poireau. Couvrir et faire cuire env. 10 min à la vapeur. Dresser le poisson avec le poireau. Le couvrir de tranches de citron vert et arroser d’un filet d’huile aux herbes.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 250 kcal | protéines: | 30 g | |
| lipides | 13 g | glucides | 3 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 30.12.2010
- Cette recette a été consultée 12301 fois
- Publiée dans le numéro 01/2011 à la page 18
Commentaires (0)
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20 min; cuisson à la vapeur: env. 10 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Servir avec des pommes de terre nature ou du riz.
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