Salade d’oeufs sur lit d’oseille
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Ingrédients
| 2 tranches | de pain de mie |
| 1 cs | de beurre aux herbes |
| 20 | feuilles d’oseille |
| 1 cc | de raifort râpé, en bocal |
| 0.5 cc | de moutarde douce |
| 3 cs | de vinaigre de vin blanc |
| 4 cs | d’huile de tournesol |
| sel | |
| poivre | |
| 6 | oeufs durs |
-
1.Détailler les tranches de pain en petits dés. Les faire dorer dans une poêle avec le beurre aux herbes. Hacher grossièrement la moitié des feuilles d’oseille, les réduire en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur avec le raifort, la moutarde, le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer.1.Détailler les tranches de pain en petits dés. Les faire dorer dans une poêle avec le beurre aux herbes. Hacher grossièrement la moitié des feuilles d’oseille, les réduire en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur avec le raifort, la moutarde, le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer.
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2.Répartir le reste de l’oseille sur un plat. Ecaler les oeufs et les détailler en rondelles, si possible avec un coupe-oeuf. Les disposer sur les feuilles d’oseille. Arroser de sauce et parsemer de croûtons.2.Répartir le reste de l’oseille sur un plat. Ecaler les oeufs et les détailler en rondelles, si possible avec un coupe-oeuf. Les disposer sur les feuilles d’oseille. Arroser de sauce et parsemer de croûtons.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 180 kcal | protéines: | 8 g | |
| lipides | 14 g | glucides | 5 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 28.05.2010
- Cette recette a été consultée 9407 fois
- Publiée dans le numéro 04/2006 à la page 21
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20 min
Evaluation
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