Salade de haricots noirs

Salade de haricots noirs
 

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Ingrédients

donne portions
120 g de haricots noirs
2 tomates
1 piment vert
0.5 oignon rouge
0.5 bouquet de coriandre
1 citron vert
2 cs d’huile d’olive
sel
poivre
  1. 1.
     
    La veille: tremper les haricots dans une bonne quantité d’eau froide et laisser ramollir durant la nuit.
     
  2. 2.
     
    Le jour même: cuire les haricots dans de l’eau non salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, c'est-à-dire environ 1 heure. Jeter l’eau de cuisson et laisser refroidir. Fendre les tomates en deux, épépiner et couper la chair en petits cubes. Épépiner le piment, puis le hacher fin avec l’oignon et la coriandre. Exprimer le jus du citron, puis le mélanger aux autres ingrédients et à l’huile d’olive. Assaisonner la salade de sel et de poivre.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:100 kcal   protéines:4 g
lipides6 g   glucides7 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 20.06.2012
  • Cette recette a été consultée 20357 fois

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Conseils à propos de cette recette:

  • Robin Swallow prépare sa salade de haricots verts pour accompagner les triangles de tortillas avec guacamole.

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