Salade de chou aux pruneaux
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Ingrédients
| 1 kg | de chou blanc |
| 4 cs | de vinaigre, p. ex. vinaigre de pomme |
| 6 cs | d’huile d’olive |
| 1 cs | de moutarde à gros grains |
| 6 cs | de jus de pomme |
| sel | |
| poivre | |
| 6 | pruneaux |
| 80 g | de fromage, p. ex. manchego |
| 150 g | de pain, p. ex. pain aux noix |
-
1.Raboter le chou à l’aide d’une mandoline posée au-dessus d’un saladier ou le détailler en fines lanières. Pour la sauce, porter à ébullition le vinaigre avec l’huile, la moutarde et le jus de pomme. Saler et poivrer. Verser la sauce encore chaude sur le chou. Bien mélanger, couvrir et laisser macérer env. 1 h.1.Raboter le chou à l’aide d’une mandoline posée au-dessus d’un saladier ou le détailler en fines lanières. Pour la sauce, porter à ébullition le vinaigre avec l’huile, la moutarde et le jus de pomme. Saler et poivrer. Verser la sauce encore chaude sur le chou. Bien mélanger, couvrir et laisser macérer env. 1 h.
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2.Ouvrir les pruneaux, les dénoyauter et les détailler en quartiers. Les ajouter au chou. Rectifier l’assaisonnement.2.Ouvrir les pruneaux, les dénoyauter et les détailler en quartiers. Les ajouter au chou. Rectifier l’assaisonnement.
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3.Râper grossièrement le fromage. Déchirer le pain en bouchées et les faire griller dans une poêle sèche. Ajouter le fromage, faire dorer brièvement. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé. En garnir la salade avant de servir.3.Râper grossièrement le fromage. Déchirer le pain en bouchées et les faire griller dans une poêle sèche. Ajouter le fromage, faire dorer brièvement. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé. En garnir la salade avant de servir.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 420 kcal | protéines: | 13 g | |
| lipides | 26 g | glucides | 34 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 06.09.2010
- Cette recette a été consultée 7698 fois
- Publiée dans le numéro 09/2010 à la page 13
Commentaires (0)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
30 min; macération: env. 1 h
Evaluation
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