Saint-jacques à la vapeur sur vermicelles chinois
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Ingrédients
| 70 g | de gingembre |
| 5 | gousses d’ail |
| 1 cs | d’huile p. ex. d’arachide |
| 0.5 dl | de vodka |
| 1 cs | de sauce soja |
| 200 g | de vermicelles chinois ou de nouilles à la farine de haricots mungo, en vente dans les épiceries asiatiques |
| sel | |
| 8 | noix de saint-jacques |
| 1 | oignon nouveau |
-
1.Eplucher le gingembre et l’ail. Les hacher grossièrement, puis les broyer au mixeur ou au robot. Saisir dans l’huile à feu moyen durant env. 3 min. Mouiller à la vodka, laisser mijoter brièvement. Relever de sauce soja. Retirer du feu et laisser tiédir.1.Eplucher le gingembre et l’ail. Les hacher grossièrement, puis les broyer au mixeur ou au robot. Saisir dans l’huile à feu moyen durant env. 3 min. Mouiller à la vodka, laisser mijoter brièvement. Relever de sauce soja. Retirer du feu et laisser tiédir.
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2.Arroser les vermicelles d’eau bouillante salée. Laisser ramollir un instant, puis égoutter. Saler légèrement les saint-jacques. Les recouvrir du mélange ail-gingembre, puis les cuire à la vapeur dans un panier durant env. 4 min. Détailler l’oignon en fines rouelles. Répartir les vermicelles sur assiettes, dresser les saint-jacques dessus, parsemer de rouelles d’oignon.2.Arroser les vermicelles d’eau bouillante salée. Laisser ramollir un instant, puis égoutter. Saler légèrement les saint-jacques. Les recouvrir du mélange ail-gingembre, puis les cuire à la vapeur dans un panier durant env. 4 min. Détailler l’oignon en fines rouelles. Répartir les vermicelles sur assiettes, dresser les saint-jacques dessus, parsemer de rouelles d’oignon.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 300 kcal | protéines: | 4 g | |
| lipides | 5 g | glucides | 55 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 06.03.2009
- Cette recette a été consultée 33107 fois
- Publiée dans le numéro 02/2009 à la page 70
Commentaires (0)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
40 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Présenter les saint-jacques dans leur coquille.
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