Sablés à l’orange

Sablés à l’orange
 

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Ingrédients

Pour env. 45 biscuits

1 orange bio
250 g de Sanissa au beurre
120 g de sucre fin, p. ex. Sucrisse
2 cc de sucre vanillé
1 pincée de sel
350 g de farine
50 g de sucre glace pour le glaçage
sucre fin pour la finition, p. ex. Sucrisse
  1. 1.
     
    Râper la moitié du zeste de l’orange. Exprimer le jus. Réserver séparément. Travailler le Sanissa en pommade jusqu’à formation de pointes. Ajouter 2 cs de jus d’orange, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, puis rassembler rapidement le tout en une pâte molle.
     
  2. 2.
     
    Partager la pâte en 2 ou 3 portions et envelopper chacune dans un film alimentaire. Façonner en rouleaux de 3 cm de Ø et faire durcir 1 h au réfrigérateur ou 30 min au congélateur.
     
  3. 3.
     
    Pour le glaçage, mélanger soigneusement le sucre glace avec le zeste râpé et un peu de jus d’orange.
     
  4. 4.
     
    Préchauffer le four à 200 °C. Eparpiller un peu de sucre sur le plan de travail. Déballer les rouleaux de pâte et les tourner dans le sucre. Les couper en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur, puis les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, en les espaçant. Faire cuire au milieu du four durant env. 10 min. Badigeonner les sablés encore chauds de glaçage à l’orange à 1 ou 2 reprises. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
     

Valeurs nutritives

1 portion

calories:90 kcal   protéines:1 g
lipides5 g   glucides10 g

Commentaires (1)

  • Laurena:

    Merci Cuisine de Saison !!! Cette recette est absolument divine !!!
    J'ai fais ces biscuits la semaine passée et en ai offert à mon entourage. Tous le monde a adoré et nombreux sont ceux qui m'ont demandé la recette....

    Je vais en refaire, c'est sûr! :)

    28.12.2009

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 24.11.2009
  • Cette recette a été consultée 36892 fois
  • Publiée dans le numéro 12/2009 à la page 15

Commentaires (1)

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Conseils à propos de cette recette:

  • Ces biscuits se gardent env. 2 semaines dans un endroit frais.

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