Rôti haché
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Ingrédients
Pour 4 personnes; pour 1 moule à cake de 35 cm
| 100 g | de pain blanc de la veille |
| 1.5 dl | de lait |
| 200 g | de légumes, p. ex. carottes, céleri, poireau |
| 1 | oignon |
| 1 cs | d’huile de colza |
| 1.2 kg | de viande de veau hachée |
| 1 cc | de sel |
| 2 | oeufs |
| 1 cc | d'herbes aromatiques italiennes mélangées |
| poivre | |
Sauce |
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| 1 | oignon |
| 2 dl | de vin rouge |
| 2 dl | de sauce pour rôti |
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1.Préchauffer le four à 160 °C. Couper le pain en morceaux. Verser le lait chaud sur le pain et laisser reposer. Couper les légumes et l’oignon en dés et les faire revenir env. 5 minutes dans l’huile. Laisser refroidir.1.Préchauffer le four à 160 °C. Couper le pain en morceaux. Verser le lait chaud sur le pain et laisser reposer. Couper les légumes et l’oignon en dés et les faire revenir env. 5 minutes dans l’huile. Laisser refroidir.
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2.Faire passer les légumes et le pain dans l'hachoir à viande (disque moyen) et les mélanger à la viande hachée et aux autres ingrédients. Poivrer. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Y verser la masse en pressant légèrement. Cuire env. 60 minutes au milieu du four.2.Faire passer les légumes et le pain dans l'hachoir à viande (disque moyen) et les mélanger à la viande hachée et aux autres ingrédients. Poivrer. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Y verser la masse en pressant légèrement. Cuire env. 60 minutes au milieu du four.
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3.Hacher l’oignon pour la sauce. Faire réduire à un tièrs dans une poêle. Ajouter la sauce pour rôti. Fiare mijoter jusqu’à ce que la sauce se lie. Poivrer.3.Hacher l’oignon pour la sauce. Faire réduire à un tièrs dans une poêle. Ajouter la sauce pour rôti. Fiare mijoter jusqu’à ce que la sauce se lie. Poivrer.
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4.Sortir le rôti haché du four et le laisser reposer brièvement. Le sortir du moule et le trancher. Le servir sur des assiettes préchauffées avec un peu de sauce.4.Sortir le rôti haché du four et le laisser reposer brièvement. Le sortir du moule et le trancher. Le servir sur des assiettes préchauffées avec un peu de sauce.
Valeurs nutritives
1 portion
| calories: | 380 kcal | protéines: | 48 g | |
| lipides: | 12 g | glucides: | 17 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 24.02.2009
- Cette recette a été consultée 22411 fois
- Publiée dans le numéro M-cooking
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40 min ; 60 minutes de cuisson env.
Evaluation
Evaluation enregistrée!Classement
25.
Conseils à propos de cette recette:
- Sans hachoir à viande: couper les légumes en petits dés et mixer grossièrement le pain avec le mixeur-plongeur.Accompagnement: purée de pommes de terre ou pommes de terre rôties.
- Le rôti haché est également délicieux froid.
- Purée de pommes de terre
- Pommes de terre sautées
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