Rösti montagnard au fromage
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Ingrédients
| 800 g | de pommes de terre fermes à la cuisson |
| 2 | carottes |
| 2 | petits choux-raves |
| 2 | oignons nouveaux |
| 50 g | de beurre à rôtir |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 120 g | de gruyère de montagne |
| 1 bouquet | de persil |
| ciboulette pour la décoration |
-
1.La veille: cuire les pommes de terre en robe des champs 20 minutes. Laisser refroidir.1.La veille: cuire les pommes de terre en robe des champs 20 minutes. Laisser refroidir.
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2.Le jour même: peler les pommes de terre et les passer à la râpe à rösti. Couper les carottes et les chou-raves en tranches fines. Couper les oignons en quarts dans le sens de la longueur, puis couper des tronçons d'env. 6 cm.2.Le jour même: peler les pommes de terre et les passer à la râpe à rösti. Couper les carottes et les chou-raves en tranches fines. Couper les oignons en quarts dans le sens de la longueur, puis couper des tronçons d'env. 6 cm.
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3.Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle. Ajouter les légumes et les faire revenir. Saler et poivrer. Ajouter la moitié du beurre réservé et le faire fondre. Ajouter ensuite les pommes de terre et les faire dorer quelques minutes en remuant. Rassembler le tout en une galette et la faire rôtir env. 6 minutes à feu doux à moyen. Tourner la galette à l’aide d’une assiette et la glisser à nouveau dans la poêle. Ajouter le reste de beurre et cuire encore env. 3 minutes.3.Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle. Ajouter les légumes et les faire revenir. Saler et poivrer. Ajouter la moitié du beurre réservé et le faire fondre. Ajouter ensuite les pommes de terre et les faire dorer quelques minutes en remuant. Rassembler le tout en une galette et la faire rôtir env. 6 minutes à feu doux à moyen. Tourner la galette à l’aide d’une assiette et la glisser à nouveau dans la poêle. Ajouter le reste de beurre et cuire encore env. 3 minutes.
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4.Couper le gruyère en tranches. Les disposer sur le rösti et laisser fondre à couvert. Avant de servir, poivrer et saupoudrer de feuilles de persil. Couper la ciboulette directement sur la galette de rösti.4.Couper le gruyère en tranches. Les disposer sur le rösti et laisser fondre à couvert. Avant de servir, poivrer et saupoudrer de feuilles de persil. Couper la ciboulette directement sur la galette de rösti.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 430 kcal | protéines: | 15 g | |
| lipides: | 23 g | glucides: | 42 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 23.02.2009
- Cette recette a été consultée 16844 fois
- Publiée dans le numéro M-Cooking
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30 min ; 20 minutes de cuisson
Evaluation
Evaluation enregistrée!Classement
148.
Conseils à propos de cette recette:
- Plutôt qu’une grande galette, il est également possible de confectionner 2 galettes de taille moyenne ou plusieurs petites.
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