Raviole à la chicorée rouge
Recommander cette recette
Ingrédients
| 16 | tomates-cerises |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 2 pincées | de sucre brut |
| huile d’olive pour arroser | |
| 2 | chicorées rouges d'env. 250 g |
| 2 | petits oignons |
| 2 | petites gousses d’ail |
| 4 cs | d’huile d’olive |
| 7 cs | d’aceto balsamico di Modena |
| 360 g | de demi-crème pour sauce |
| 60 g | de parmesan râpé |
| 6 brins | de persil plat |
| 4 | de pâte fraîche 125 g chacun |
-
1.Préchauffer le four à 180 °C. Couper les tomates en deux et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Saler, poivrer, sucrer et arroser d’huile d’olive. Faire cuire env. 20 minutes au milieu du four.1.Préchauffer le four à 180 °C. Couper les tomates en deux et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Saler, poivrer, sucrer et arroser d’huile d’olive. Faire cuire env. 20 minutes au milieu du four.
-
2.Entre-temps, tailler les chicorées en fines lanières. Hacher finement les oignons et l’ail. Faire revenir le tout env. 5 minutes dans 6 cuillères à soupe d’huile. Saler, poivrer et mouiller au vinaigre balsamique.2.Entre-temps, tailler les chicorées en fines lanières. Hacher finement les oignons et l’ail. Faire revenir le tout env. 5 minutes dans 6 cuillères à soupe d’huile. Saler, poivrer et mouiller au vinaigre balsamique.
-
3.Faire réduire de moitié la crème dans une casserole, y mélanger 60 g de parmesan et assaisonner bien relevé.3.Faire réduire de moitié la crème dans une casserole, y mélanger 60 g de parmesan et assaisonner bien relevé.
-
4.Hacher le persil. Couper la pâte en rondelles env. 8 cm Ø. Faire cuire al dente dans un grand volume d’eau salée. Faire revenir les rondelles de pâte brièvement dans une poêle antiadhésive avec un peu de l'huile. Dresser deux rondelles de pâte sur chaque assiette chaude. Garnir avec les deux tiers de chicorée et recouvrir avec les rondelles de pâte restants. Répartir le reste de chicorée dessus. Napper de crème et saupoudrer du reste de parmesan. Garnir de tomates grillées. Parsemer de persil.4.Hacher le persil. Couper la pâte en rondelles env. 8 cm Ø. Faire cuire al dente dans un grand volume d’eau salée. Faire revenir les rondelles de pâte brièvement dans une poêle antiadhésive avec un peu de l'huile. Dresser deux rondelles de pâte sur chaque assiette chaude. Garnir avec les deux tiers de chicorée et recouvrir avec les rondelles de pâte restants. Répartir le reste de chicorée dessus. Napper de crème et saupoudrer du reste de parmesan. Garnir de tomates grillées. Parsemer de persil.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 830 kcal | protéines: | 26 g | |
| lipides | 44 g | glucides | 79 g |
Vous devez être inscrit pour laisser des commentaires. S'inscrire Inscrivez-vous gratuitement dès aujourd'hui pour profiter des fonctions réservées à notre communauté!
Informations complémentaires
- Ajouté le 23.02.2009
- Cette recette a été consultée 9690 fois
- Publiée dans le numéro M-Cooking
Commentaires (0)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
30 min
Commentaires (0)