Quiche aux haricots verts séchés
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Ingrédients
Plat principal pour 4 personnes. Pour 1 moule à tarte de 25 × 30 cm.
| 50 g | de haricots verts séchés |
| 2 | oignons |
| 80 g | de tranches de lard |
| de sarriette séchée en vente dans les épiceries fines | |
| sel | |
| poivre | |
| 320 g | de pâte feuilletée |
| farine pour abaisser | |
| 1 dl | de demi-crème |
| 2 | oeufs |
-
1.La veille: mettre les haricots à tremper
dans un grand volume d’eau.1.La veille: mettre les haricots à tremper
dans un grand volume d’eau. -
2.Le jour même: rincer les haricots et
les laisser égoutter. Hacher les
oignons. Faire croustiller le lard à sec
dans une poêle antiadhésive, puis
le déposer sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, faire suer les
oignons. Ajouter les haricots, laisser
revenir. Relever de sarriette, sel et poivre.
Retirer du feu et laisser refroidir.2.Le jour même: rincer les haricots et
les laisser égoutter. Hacher les
oignons. Faire croustiller le lard à sec
dans une poêle antiadhésive, puis
le déposer sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, faire suer les
oignons. Ajouter les haricots, laisser
revenir. Relever de sarriette, sel et poivre.
Retirer du feu et laisser refroidir. -
3.Préchauffer le four à 180 °C. Sur un
peu de farine, abaisser la pâte en un
rectangle de 28 × 33 cm. Chemiser le
moule de papier sulfurisé, puis le garnir
de pâte. Rabattre les bords sur
env. 1,5 cm et presser avec une fourchette.
Piquer le fond de pâte. Y répartir
le lard et les haricots. Glisser le
tout dans la grille inférieure du four et
faire cuire 15 min.3.Préchauffer le four à 180 °C. Sur un
peu de farine, abaisser la pâte en un
rectangle de 28 × 33 cm. Chemiser le
moule de papier sulfurisé, puis le garnir
de pâte. Rabattre les bords sur
env. 1,5 cm et presser avec une fourchette.
Piquer le fond de pâte. Y répartir
le lard et les haricots. Glisser le
tout dans la grille inférieure du four et
faire cuire 15 min. -
4.Mélanger la crème avec les oeufs.
Poivrer. Verser sur la quiche et poursuivre
la cuisson durant env. 15 min.4.Mélanger la crème avec les oeufs.
Poivrer. Verser sur la quiche et poursuivre
la cuisson durant env. 15 min.
Valeurs nutritives
1 portion
| calories: | 560 kcal | protéines: | 15 g | |
| lipides: | 40 g | glucides: | 34 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 03.03.2009
- Cette recette a été consultée 6148 fois
- Publiée dans le numéro 03/2009 à la page 17
commentaires (0)
Ajouter un commentaire: »Temps de préparation
20 min ; trempage: env. 12 h; cuisson au four: env. 30 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Classement
191.
Conseils à propos de cette recette:
- Pour aller plus vite: il existe également des haricots séchés en sachet, prêts à l'emploi, qu'il n'est pas nécessaire de mettre à tremper.
- Servir avec une salade de chou.
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