Pudding aux pommes et aux dattes
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Ingrédients
| 8 | dattes |
| 100 g | de purée de pommes en boîte |
| 2 | oeufs |
| 2 cs | de sucre |
| 0.5 dl | de crème |
| beurre pour les moules | |
| sucre pour les moules | |
Compote de dattes |
|
| 6 | dattes |
| 1 | pomme |
| 2 dl | de jus de pomme |
| 1 cc | de fécule de maïs |
-
1.Pour la compote, dénoyauter et hacher les dattes. Détailler la pomme en menus dés, faire cuire dans le jus de pomme jusqu’à tendreté. Délayer la fécule dans un peu d’eau, incorporer à la compote et laisser mijoter encore 5 min. Ajouter les dattes et mélanger.1.Pour la compote, dénoyauter et hacher les dattes. Détailler la pomme en menus dés, faire cuire dans le jus de pomme jusqu’à tendreté. Délayer la fécule dans un peu d’eau, incorporer à la compote et laisser mijoter encore 5 min. Ajouter les dattes et mélanger.
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2.Préchauffer le four à 170 °C. Pour les puddings, réserver une demi-datte par personne pour la finition. Dénoyauter et hacher le reste des dattes. Les mélanger avec la purée de pommes. Séparer les blancs d’oeuf des jaunes. Travailler ces derniers avec le sucre, puis y incorporer le mélange pommes-dattes. Monter les blancs d’oeuf en neige. Fouetter la crème. Incorporer les deux à la préparation. Réserver au frais.2.Préchauffer le four à 170 °C. Pour les puddings, réserver une demi-datte par personne pour la finition. Dénoyauter et hacher le reste des dattes. Les mélanger avec la purée de pommes. Séparer les blancs d’oeuf des jaunes. Travailler ces derniers avec le sucre, puis y incorporer le mélange pommes-dattes. Monter les blancs d’oeuf en neige. Fouetter la crème. Incorporer les deux à la préparation. Réserver au frais.
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3.Beurrer les moules, puis les saupoudrer de sucre. Y verser l’appareil aux pommes et aux dattes. Ranger les moules dans un plat à gratin, y verser un peu d’eau, puis glisser le tout au milieu du four. Faire cuire durant 25-30 min. Décorer avec les demi-dattes réservées. Servir la compote chaude ou froide séparément.
3.Beurrer les moules, puis les saupoudrer de sucre. Y verser l’appareil aux pommes et aux dattes. Ranger les moules dans un plat à gratin, y verser un peu d’eau, puis glisser le tout au milieu du four. Faire cuire durant 25-30 min. Décorer avec les demi-dattes réservées. Servir la compote chaude ou froide séparément.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 250 kcal | protéines: | 5 g | |
| lipides | 9 g | glucides | 38 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 02.10.2009
- Cette recette a été consultée 14180 fois
- Publiée dans le numéro 12/2007 à la page 57
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40 min; cuisson au four: env. 30 min
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