Profiteroles au chocolat
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Ingrédients
| 1 portion | de pâte à choux (lire conseil) |
| beurre et farine pour la plaque | |
Garniture et nappage |
|
| 100 g | de chocolat noir |
| 1 dl | de demi-crème |
| 2 dl | de crème entière |
| 1 sachet | de raffermisseur pour crème fouettée |
-
1.Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie. Préparer la pâte à choux selon la recette de base (lire conseil). A l’aide d’une cuillère à café, prélever des portions de pâte de la taille d’une noix et les déposer sur la plaque en les espaçant bien. Faire cuire env. 20 min au milieu du four. Laisser tiédir dans le four éteint ouvert durant 10 min, puis laisser refroidir complètement sur une grille.1.Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie. Préparer la pâte à choux selon la recette de base (lire conseil). A l’aide d’une cuillère à café, prélever des portions de pâte de la taille d’une noix et les déposer sur la plaque en les espaçant bien. Faire cuire env. 20 min au milieu du four. Laisser tiédir dans le four éteint ouvert durant 10 min, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
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2.Faire fondre le chocolat dans la demi-crème à feu très doux, en remuant de temps en temps. Fouetter la crème entière avec le raffermisseur, puis la mettre dans une poche à douille lisse. Inciser à demi les profiteroles. Les fourrer de crème fouettée. Empiler joliment 5-6 profiteroles et les napper de sauce au chocolat. Servir aussitôt.2.Faire fondre le chocolat dans la demi-crème à feu très doux, en remuant de temps en temps. Fouetter la crème entière avec le raffermisseur, puis la mettre dans une poche à douille lisse. Inciser à demi les profiteroles. Les fourrer de crème fouettée. Empiler joliment 5-6 profiteroles et les napper de sauce au chocolat. Servir aussitôt.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 470 kcal | protéines: | 9 g | |
| lipides | 35 g | glucides | 28 g |
Commentaires (1)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 02.03.2010
- Cette recette a été consultée 18549 fois
- Publiée dans le numéro 03/2010 à la page 42
Commentaires (1)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
25 min, sans compter le refroidissement; cuisson au four: env. 20 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Pâte à choux
- http://www.saison.ch
rira:
Gelingen perfekt und schmecken himmlisch.
01.02.2012