Poulet au miel et au vinaigre balsamique

Poulet au miel et au vinaigre balsamique
 

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Ingrédients

donne portions
1 poulet nourri au maïs d’env. 1,2 kg
50 g de lard en tranches
6 gousses d’ail
3 cs d’huile d’olive
2 cs de miel de romarin
0.5 dl de vinaigre balsamique, soit de l’aceto balsamico invecchiato
sel
poivre du moulin
1 brin de romarin
2 feuilles de laurier
250 g de champignons de Paris blancs
  1. 1.
     
    Rincer l’intérieur et l’extérieur du poulet à l’eau froide, puis l’éponger avec du papier absorbant. Débiter le poulet en morceaux. Détailler le lard en lanières et l’ail en fines lamelles. Chauffer l’huile et y faire dorer les morceaux de poulet durant env. 5 min. Ajouter le lard et l’ail et poursuivre brièvement la cuisson. Faire chauffer le miel et le vinaigre balsamique, en arroser les morceaux de poulet. Saler, poivrer. Effeuiller la branchette de romarin et ajouter au poulet avec les feuilles de laurier. Couvrir et laisser braiser env. 45 min.
     
  2. 2.
     
    Entre-temps, couper les champignons en quatre ou en six selon leur taille. Les ajouter au poulet 10 min avant la fin de la cuisson. Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Servir avec des tagliatelles.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:430 kcal   protéines:33 g
lipides27 g   glucides13 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 30.08.2012
  • Cette recette a été consultée 13045 fois

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Conseils à propos de cette recette:

  • Demander au boucher de couper le poulet en morceaux pour vous.

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