Polvorones pétillants

Polvorones pétillants
 

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Ingrédients

Snack ou amuse-bouche pour 8 personnes.

5 anneaux de pomme séchés, 16 g
20 g de noisettes
2 pincées de sel
4 pincées de poivre de Cayenne
3.5 g de Fizzy*
8 raisins secs
8 pincées de poivre aux fleurs
une cuillère parisienne de 25 mm Ø
une cuillère parisienne de 10 mm Ø
  1. 1.
     
    A l’aide d’un couteau tranchant, hacher très finement les anneaux de pomme. Broyer très finement les noisettes dans un robot ménager avec le sel et le poivre de Cayenne. Ecraser légèrement le Fizzy dans un mortier.
     
  2. 2.
     
    Pour chaque polvorón, remplir la grande cuillère parisienne de noisettes broyées. Avec la cuillère plus petite, imprimer un creux au centre. Y déposer un raisin sec et parsemer d’env. 0,4 g de Fizzy.
     
  3. 3.
     
    Recouvrir le tout de dés de pomme en appuyant bien. Si nécessaire, rajouter quelques dés de pommes; la surface doit en être entièrement couverte.
     
  4. 4.
     
    Renverser délicatement le polvorón sur une cuillère. Préparer 7 autres polovorones de la même façon.
     

Valeurs nutritives

1 portion

calories:30 kcal   protéines:0 g
lipides2 g   glucides2 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 25.02.2009
  • Cette recette a été consultée 58713 fois
  • Publiée dans le numéro 02/2009 à la page 82

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