Poêlée de nouilles aux légumes
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Ingrédients
| 250 g | de shiitakés |
| 1 | poivron rouge |
| 250 g | de brocolis |
| 200 g | de pois mange-tout |
| 3 | oignons nouveaux |
| 4 brins | de coriandre |
| 0.5 | citron vert |
| 3 cs | d’huile pour plats au wok |
| 5 dl | de lait de noix de coco |
| 300 g | de nids de nouilles |
| sel | |
| 3 cs | de sauce de poisson |
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1.Détailler les champignons en morceaux, le poivron en fines lanières. Séparer les brocolis en bouquets. Débiter les mange-tout en tronçons biseautés, les oignons en rouelles, y compris le vert. Hacher la coriandre, avec les tiges. Presser le citron vert.1.Détailler les champignons en morceaux, le poivron en fines lanières. Séparer les brocolis en bouquets. Débiter les mange-tout en tronçons biseautés, les oignons en rouelles, y compris le vert. Hacher la coriandre, avec les tiges. Presser le citron vert.
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2.Chauffer l’huile dans un wok. Y faire sauter les champignons et les légumes durant env. 5 min, en remuant. Mouiller au lait de noix de coco, baisser le feu et laisser mijoter 5 min à couvert. Entre-temps, faire cuire les nouilles à l’eau salée durant 5 min. Les égoutter et les ajouter encore humides aux légumes. Poursuivre la cuisson 1-2 min. Relever de sauce de poisson et de jus de citron vert. Parsemer de coriandre.2.Chauffer l’huile dans un wok. Y faire sauter les champignons et les légumes durant env. 5 min, en remuant. Mouiller au lait de noix de coco, baisser le feu et laisser mijoter 5 min à couvert. Entre-temps, faire cuire les nouilles à l’eau salée durant 5 min. Les égoutter et les ajouter encore humides aux légumes. Poursuivre la cuisson 1-2 min. Relever de sauce de poisson et de jus de citron vert. Parsemer de coriandre.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 600 kcal | protéines: | 18 g | |
| lipides | 24 g | glucides | 72 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 02.12.2009
- Cette recette a été consultée 11943 fois
- Publiée dans le numéro 02/2006 à la page 21
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20 min
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