Papaye farcie à la macédoine de fruits exotiques
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Ingrédients
| 2 | papayes |
| 1 | kiwi |
| 1 | mangue |
| 2 | sharon |
| 1 | carambole |
| 1 | citron vert |
| 5 cs | de sucre |
| 1 coupelle | de physalis |
| 4 brins | de menthe |
| sucre glace pour décorer |
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1.Partager les papayes en deux et racler soigneusement les graines, sans abîmer la chair. Evider la chair avec une cuillère et la tailler en dés. Réserver les écorces. Peler le kiwi et la mangue et les tailler en dés. Trancher le sharon en fins quartiers. Partager la carambole en deux et la couper en lamelles. Exprimer le jus de citron vert et le mélanger dans un saladier avec le sucre et les fruits préparés. Laisser mariner durant env. 10 min.1.Partager les papayes en deux et racler soigneusement les graines, sans abîmer la chair. Evider la chair avec une cuillère et la tailler en dés. Réserver les écorces. Peler le kiwi et la mangue et les tailler en dés. Trancher le sharon en fins quartiers. Partager la carambole en deux et la couper en lamelles. Exprimer le jus de citron vert et le mélanger dans un saladier avec le sucre et les fruits préparés. Laisser mariner durant env. 10 min.
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2.Retrousser l’enveloppe des physalis et la visser légèrement pour qu’elle ne se referme pas. Réserver les pointes de menthe pour la décoration, ciseler finement le reste des feuilles et les mélanger à la salade de fruits.2.Retrousser l’enveloppe des physalis et la visser légèrement pour qu’elle ne se referme pas. Réserver les pointes de menthe pour la décoration, ciseler finement le reste des feuilles et les mélanger à la salade de fruits.
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3.Dresser les moitiés de papayes évidées sur des assiettes, les remplir de salade de fruits et les garnir de physalis. Décorer de menthe et saupoudrer de sucre glace. Servir aussitôt.3.Dresser les moitiés de papayes évidées sur des assiettes, les remplir de salade de fruits et les garnir de physalis. Décorer de menthe et saupoudrer de sucre glace. Servir aussitôt.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 260 kcal | protéines: | 3 g | |
| lipides | 2 g | glucides | 58 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 04.12.2009
- Cette recette a été consultée 10920 fois
- Publiée dans le numéro 12/2002 à la page 27
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15 min; repos: 10 min
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