Paillard de veau avec salade de melon
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Ingrédients
| 600 g | de melon pesé paré, p. ex. Cavaillon, Galia |
| 1 | piment mi-fort |
| 1 | citron |
| 1 | échalote |
| 3 cs | de miel |
| 4 | escalopes de veau de 150 g |
| sel | |
| poivre | |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| 0.5 bouquet | de ciboulette |
-
1.Débiter le melon en dés. Fendre le piment dans la longueur, l’épépiner et le couper en lanières. Exprimer le jus du citron. Hacher l’échalote. Mélanger le melon, le piment, l’échalote, le miel et le jus de citron. Aplatir les escalopes à env. 3 mm. Les saler et les poivrer. Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les tranches env. 1 min de chaque côté. Dresser avec la salade piquante de melon. Ciseler la ciboulette et en parsemer les assiettes.1.Débiter le melon en dés. Fendre le piment dans la longueur, l’épépiner et le couper en lanières. Exprimer le jus du citron. Hacher l’échalote. Mélanger le melon, le piment, l’échalote, le miel et le jus de citron. Aplatir les escalopes à env. 3 mm. Les saler et les poivrer. Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les tranches env. 1 min de chaque côté. Dresser avec la salade piquante de melon. Ciseler la ciboulette et en parsemer les assiettes.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 110 kcal | protéines: | 1 g | |
| lipides | 5 g | glucides | 14 g |
Commentaires (1)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 13.06.2012
- Cette recette a été consultée 9500 fois
- Publiée dans le numéro 07/2012 à la page 36
Commentaires (1)
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30 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
-
Pour éviter que la viande se déchire en l’aplatissant, la placer dans un sachet en plastique.
Kochmarie:
Melonensalat ist besonders Spitze und passt wunderbar zum Kalbfleisch. Dazu passen wunderbar die "Maistätschli mt Salsa" einfach ohne Salsa von saison.ch. Danke für die tollen Rezepte.
30.07.2012