Nouilles sautées aux cigales raquettes avec cacahouètes et cerfeuil
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Ingrédients
| 40 g | de cacahouètes grillées |
| 1 | citron vert |
| 1 bouquet | de cerfeuil |
| 1 | piment rouge |
| 2 | gousses d’ail |
| 300 g | de nids de nouilles |
| 3 | queues de cigales raquettes d’env. 100 g |
| huile pour plats au wok pour la cuisson | |
| 1 pointe de couteau | de wasabi |
| sel | |
| poivre |
-
1.Hacher grossièrement les cacahouètes. Couper le citron vert en quatre quartiers. Hacher grossièrement le cerfeuil. Fendre le piment, l’épépiner et le détailler en julienne. Tailler l’ail en lamelles. Faire cuire les nouilles al dente à l’eau salée. Les rafraîchir à l’eau froide et les égoutter.1.Hacher grossièrement les cacahouètes. Couper le citron vert en quatre quartiers. Hacher grossièrement le cerfeuil. Fendre le piment, l’épépiner et le détailler en julienne. Tailler l’ail en lamelles. Faire cuire les nouilles al dente à l’eau salée. Les rafraîchir à l’eau froide et les égoutter.
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2.Entre-temps détacher la chair des cigales de leur carapace et la découper en dés. Faire sauter dans un peu d’huile pour wok à feu moyen durant 2 min. Ajouter le piment et l’ail. Y mélanger les nouilles, puis faire revenir le tout pendant env. 5 min en remuant de temps à autre.2.Entre-temps détacher la chair des cigales de leur carapace et la découper en dés. Faire sauter dans un peu d’huile pour wok à feu moyen durant 2 min. Ajouter le piment et l’ail. Y mélanger les nouilles, puis faire revenir le tout pendant env. 5 min en remuant de temps à autre.
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3.Mélanger les cacahouètes aux pâtes. Ajouter le cerfeuil. Relever de wasabi, sel et poivre. Dresser et garnir de quartiers de citron vert. Selon les goûts, arroser d’un filet de jus de citron.3.Mélanger les cacahouètes aux pâtes. Ajouter le cerfeuil. Relever de wasabi, sel et poivre. Dresser et garnir de quartiers de citron vert. Selon les goûts, arroser d’un filet de jus de citron.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 440 kcal | protéines: | 26 g | |
| lipides | 12 g | glucides | 55 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 04.12.2009
- Cette recette a été consultée 8351 fois
- Publiée dans le numéro 03/2007 à la page 63
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Ajouter un commentaire »Temps de préparation
20 min
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