Mousse au chocolat parfumée à l’anis et garnie de quartiers d’orange

Mousse au chocolat parfumée à l’anis et garnie de quartiers d’orange
 

Recommander cette recette

 

Ingrédients

donne portions
2 cc d’anis
100 g de chocolat noir, p. ex. Crémant
2 blancs d'oeuf
40 g de sucre
1 dl de crème entière
2 cs d’alcool à l’anis, par ex. Pernod
12 chips au chocolat, par ex. Chocolate Chips
2 oranges
  1. 1.
     
    Broyer finement l’anis dans un mortier et casser le chocolat en morceaux, puis mettre le tout dans un saladier en acier chromé et faire fondre au bain-marie en remuant constamment.
     
  2. 2.
     
    Battre les blancs en neige, ajouter le sucre, puis battre de nouveau jusqu’à obtention d’une masse brillante.
     
  3. 3.
     
    Retirer le chocolat du bain-marie, bien mélanger et laisser refroidir. Fouetter la crème et y incorporer délicatement les blancs montés en neige et le pernod. Remplir une poche à douille de cette masse. Déposer un peu de masse sur deux assiettes, recouvrir d’une chips, déposer un peu de masse sur la chips, recouvrir de masse et alterner ainsi, jusqu’à utilisation de toutes les chips. Réserver au frais, selon l’envie.
     
  4. 4.
     
    Détailler les oranges en quartier et en décorer les assiettes. Servir aussitôt.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:190 kcal   protéines:3 g
lipides:10 g   glucides:21 g

commentaires (0)

Vous devez être inscrit pour laisser des commentaires. S'inscrire Inscrivez-vous gratuitement dès aujourd'hui pour profiter des fonctions réservées à notre communauté!

Ajouté par

mcooking

mcooking

Ajouté: 01.03.2009

Afficher toutes les recettes »

 

Informations complémentaires

  • Ajouté le 01.03.2009
  • Cette recette a été consultée 6171 fois
  • Publiée dans le numéro M-cooking

commentaires (0)

Ajouter un commentaire: »

Temps de préparation

35 min

Evaluation

Evaluation enregistrée!

Social Bookmarks

|

Catégories de recettes

Recettes apparentées