Miniflans vanille-chocolat

Miniflans vanille-chocolat
 

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Ingrédients

donne pièces
10 minimoules de 0,5 dl
1 gousse de vanille
5 dl de lait
3 cs de sucre brut
1 sachet d’agar-agar de 8 g
50 g de chocolat noir
  1. 1.
     
    Fendre la gousse de vanille dans la longueur, en gratter les graines. Faire cuire le lait avec la vanille (gousse et graines), le sucre et l’agar-agar pendant env. 2 min. Répartir la moitié du liquide dans les moules et placer au frais. Réserver un peu de chocolat pour la finition. Faire fondre le reste du chocolat dans le reste du lait chaud.
     
  2. 2.
     
    Dès que la préparation à la vanille commence à prendre dans les moules, y verser le lait au chocolat. Réserver au frais durant env. 1 h. Démouler les flans sur des assiettes. Râper le reste du chocolat par-dessus.
     

Valeurs nutritives

1 pièce contient

calories:85 kcal   protéines:2 g
lipides4 g   glucides9 g

Commentaires (2)

  • Fffleur:

    Das Rezept ist leider ein kompletter Flop - aus einem Grund:

    Mit herkömmlichem Agar-Agar braucht es pro halbem Liter nur einen halben Teelöffel, um die Flüssigkeit zu gelieren (siehe Intstruktionen auf der Packung), nicht 8g! Im Erstversuch habe ich mich genau an das Rezept gehalten und mit 8g Agar-Agar erhält man ein hartes, ungeniessbares "Ding", das man auf dem schnellsten Weg auf Nimmerwiedersehen verschwinden lassen will.

    MIT der korrekten Menge Agar-Agar ists jedoch genau, wie man sich ein leichtes, schön schwabbeliges und auf der Zunge zerfliessendes Flan vorstellt. :)

    09.06.2013

  • Saison_ch:

    Guten Tag Fffleur

    Danke für deine Rückmeldung.

    Unser Rezept basiert auf dem Agar-Agar, das in der Migros verkauft wird. Ein Beutel entspricht 8 g Agar-Agar, diese Menge wird zum Binden von 5 dl Flüssigkeit benötigt.

    Je nach Hersteller und Produkt ist die Gelierfähigkeit von Agar-Agar unterschiedlich. Verwendet man Agar-Agar eines anderen Herstellers, sollte man richtigerweise die Packungsangaben beachten.

    10.06.2013

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 06.06.2011
  • Cette recette a été consultée 22829 fois
  • Publiée dans le numéro 05/2011 à la page 46

Commentaires (2)

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Conseils à propos de cette recette:

  • Avec les mêmes quantités, préparer un dessert pour 4 personnes dans 4 moules de 1,25 dl.

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