Légumes à la grecque
Priam
Recommander cette recette
Ingrédients
| 4 | artichauts |
| jus de citron | |
| 1 dl | d’huile d’olive |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 1 | aubergine |
| 200 g | de haricots verts |
| 8 | tomates, par ex. San Marzano |
| 1 bouquet | de persil |
| 1 bouquet | de thym |
| 1 bouquet | de menthe poivrée |
| 100 g | de feta |
| 2 cs | de chapelure |
| 1 | gousse d’ail |
-
1.Trancher le sommet et la base des artichauts, retirer les premières rangées de feuilles. Couper les artichauts en quatre, retirer le foin, citronner les parties coupées pour qu’elles ne s’oxydent pas. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive durant 5 minutes. Saler et poivrer.1.Trancher le sommet et la base des artichauts, retirer les premières rangées de feuilles. Couper les artichauts en quatre, retirer le foin, citronner les parties coupées pour qu’elles ne s’oxydent pas. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive durant 5 minutes. Saler et poivrer.
-
2.Couper l’aubergine en rondelles. Faire dorer des deux côtés dans une poêle à griller, puis badigeonner aussitôt d’huile. Saler et poivrer. Blanchir les haricots à l’eau salée durant 10 minutes, les rafraîchir à l’eau froide. Couper les tomates en tranches. Préchauffer le four à 220 °C.2.Couper l’aubergine en rondelles. Faire dorer des deux côtés dans une poêle à griller, puis badigeonner aussitôt d’huile. Saler et poivrer. Blanchir les haricots à l’eau salée durant 10 minutes, les rafraîchir à l’eau froide. Couper les tomates en tranches. Préchauffer le four à 220 °C.
-
3.Hacher les herbes aromatiques, les mélanger avec la feta, la chapelure et l’ail pressé. Saler, poivrer et ajouter le reste de l’huile. Répartir les légumes dans un plat réfractaire huilé, en formant des couches. Recouvrir du mélange à la feta. Faire gratiner au milieu du four durant env. 15 minutes. Arroser du reste d’huile avant de servir.3.Hacher les herbes aromatiques, les mélanger avec la feta, la chapelure et l’ail pressé. Saler, poivrer et ajouter le reste de l’huile. Répartir les légumes dans un plat réfractaire huilé, en formant des couches. Recouvrir du mélange à la feta. Faire gratiner au milieu du four durant env. 15 minutes. Arroser du reste d’huile avant de servir.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 430 kcal | protéines: | 12 g | |
| lipides | 33 g | glucides | 22 g |
Vous devez être inscrit pour laisser des commentaires. S'inscrire Inscrivez-vous gratuitement dès aujourd'hui pour profiter des fonctions réservées à notre communauté!
Informations complémentaires
- Ajouté le 13.10.2009
- Cette recette a été consultée 7214 fois
- Publiée dans le numéro 06/2004 à la page 23
Commentaires (0)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
50 min; cuisson au four: env. 15 minutes
Commentaires (0)