Haricots aux crevettes en sauce au coco
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Ingrédients
| 100 g | de vermicelles chinois |
| 4 | gousses d’ail |
| 4 | échalotes |
| 2 | piments mi-forts rouges |
| 2 | piments forts verts |
| 2 tiges | de lemon-grass |
| 200 g | de haricots asperges, en vente dans les épiceries asiatiques |
| 2 cs | d’huile d’arachide |
| 200 g | de crevettes géantes tail-on |
| 4 dl | de lait de noix de coco |
| sel | |
| 0.5 bouquet | de coriandre |
-
1.Faire tremper les vermicelles 10 min dans de l’eau tiède. Les égoutter. Détailler l’ail en lamelles. Couper les échalotes en quatre, puis en fines lanières. Détailler tous les piments en rouelles. Fendre les tiges de lemon-grass dans la longueur, puis les aplatir avec le dos d’une lame de couteau. Débiter les haricots en tronçons légèrement biseautés de 2 cm.1.Faire tremper les vermicelles 10 min dans de l’eau tiède. Les égoutter. Détailler l’ail en lamelles. Couper les échalotes en quatre, puis en fines lanières. Détailler tous les piments en rouelles. Fendre les tiges de lemon-grass dans la longueur, puis les aplatir avec le dos d’une lame de couteau. Débiter les haricots en tronçons légèrement biseautés de 2 cm.
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2.Chauffer l’huile dans un wok. Y saisir l’ail, les échalotes, les piments et le lemon-grass durant env. 5 min. Ajouter les haricots et les faire revenir 3 min. Ajouter les crevettes et les vermicelles, faire sauter le tout 2 min. Mouiller avec le lait de noix de coco et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux durant 5 min. Saler. Hacher la coriandre et en parsemer le mets. Servir aussitôt.2.Chauffer l’huile dans un wok. Y saisir l’ail, les échalotes, les piments et le lemon-grass durant env. 5 min. Ajouter les haricots et les faire revenir 3 min. Ajouter les crevettes et les vermicelles, faire sauter le tout 2 min. Mouiller avec le lait de noix de coco et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux durant 5 min. Saler. Hacher la coriandre et en parsemer le mets. Servir aussitôt.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 230 kcal | protéines: | 10 g | |
| lipides | 6 g | glucides | 35 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 20.12.2010
- Cette recette a été consultée 22369 fois
- Publiée dans le numéro 01/2011 à la page 56
Commentaires (0)
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30 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Adapter la quantité de piments selon le piquant désiré.
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