Salade de colrave et de carottes à la vapeur

Salade de colrave et de carottes à la vapeur
 

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Ingrédients

donne portions
450 g de colrave
450 g de carottes
1 cs de moutarde
2 cs de vinaigre de pomme
4 cs d’huile de colza
0.5 dl de jus de pomme
sel
poivre
0.5 bouquet de menthe
  1. 1.
     
    Couper le colrave en deux. Le mettre dans un panier vapeur avec les carottes et faire cuire à la vapeur env. 15 min. Laisser tiédir les légumes. Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile et le jus de pomme en une vinaigrette. Saler et poivrer.
     
  2. 2.
     
    Râper les légumes avec une râpe à rösti. Les mélanger avec la vinaigrette. Hacher la menthe et en parsemer la salade.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:170 kcal   protéines:2 g
lipides14 g   glucides8 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 23.03.2011
  • Cette recette a été consultée 38650 fois
  • Publiée dans le numéro GreenGourmet à la page 18

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Conseils à propos de cette recette:

  • Laisser macérer un moment la salade de légumes dans la vinaigrette avant de servir.

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