Mozzarella rôtie avec légumes verts
Recommander cette recette
Ingrédients
| 100 g | de pain dur |
| 1 cc | de piment séché concassé |
| 1 cc | de fines herbes séchées, p. ex. origan |
| 2 | mozzarellas d’env. 150 g |
| 800 g | de légumes verts, p. ex. asperges vertes et côtes de bette |
| 1 cs | d’huile d’olive |
| 0.5 | citron |
| 150 g | de feuilles d’épinards |
| sel aux herbes | |
| 3 cs | d’huile de colza HOLL (adaptée pour la friture) |
-
1.À l’aide du robot ménager, moudre le pain avec le piment et les fines herbes. Mettre cette chapelure dans une assiette creuse. Couper les mozzarellas en tranches épaisses, puis les tourner chacune dans la chapelure, bien presser.1.À l’aide du robot ménager, moudre le pain avec le piment et les fines herbes. Mettre cette chapelure dans une assiette creuse. Couper les mozzarellas en tranches épaisses, puis les tourner chacune dans la chapelure, bien presser.
-
2.Éplucher le tiers inférieur des asperges et trancher la base. Débiter les asperges en tronçons. Couper les côtes de bette, feuilles comprises, en lanières de 5 mm. Faire suer les deux légumes dans l’huile d’olive. Exprimer le jus du citron et le verser par-dessus. Couvrir les légumes et les laisser étuver 5 min. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler.2.Éplucher le tiers inférieur des asperges et trancher la base. Débiter les asperges en tronçons. Couper les côtes de bette, feuilles comprises, en lanières de 5 mm. Faire suer les deux légumes dans l’huile d’olive. Exprimer le jus du citron et le verser par-dessus. Couvrir les légumes et les laisser étuver 5 min. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler.
-
3.Dans une poêle, faire croustiller les tranches de mozzarella des deux côtés. Les dresser sur les légumes.3.Dans une poêle, faire croustiller les tranches de mozzarella des deux côtés. Les dresser sur les légumes.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 390 kcal | protéines: | 21 g | |
| lipides | 26 g | glucides | 17 g |
Vous devez être inscrit pour laisser des commentaires. S'inscrire Inscrivez-vous gratuitement dès aujourd'hui pour profiter des fonctions réservées à notre communauté!
Informations complémentaires
- Ajouté le 23.04.2012
- Cette recette a été consultée 16763 fois
- Publiée dans le numéro GreenGourmet online 05/12
Commentaires (0)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
25 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!
Conseils à propos de cette recette:
-
Les asperges vertes d’Europe sont sur le marché. En profiter maintenant est plus responsable vis-à-vis du climat que d’en acheter en hiver alors qu’elles sont importées d’outre-mer par avion.
Recettes apparentées
-
test
Asperges en manteau de quinoa avec vinaigrette à la rhubarbeVers la recette »
-
test
Fromage grillé, asperges et carottes marinées aux graines de fenouilVers la recette »
-
test
Salade d’asperges au jambon de Parme Vers la recette »
-
test
Saumon sauvage sur lit d’aspergesVers la recette »
-
test
Tartelettes aux asperges Vers la recette »
Commentaires (0)