Émincé de veau à la poivronnade aux aubergines
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Ingrédients
| 2 | aubergines |
| sel | |
| 3 | poivrons de différentes couleurs |
| 4 | gousses d’ail |
| 4 cs | d’huile d’olive |
| 250 g | de sauce tomate |
| 400 g | d’émincé de veau |
| poivre | |
| 4 brins | de persil plat |
-
1.Couper les aubergines en gros cubes. Les saler et les laisser dégorger env. 10 min. Éponger l’eau qui perle sur les légumes. Partager les poivrons en deux, les épépiner et les débiter en menus morceaux. Hacher l’ail. Le faire revenir dans un peu d’huile avec les poivrons. Ajouter les aubergines et cuire à feu vif durant 5 min. Verser la sauce tomate. Couvrir et poursuivre
la cuisson à feu moyen durant 10-12 min.1.Couper les aubergines en gros cubes. Les saler et les laisser dégorger env. 10 min. Éponger l’eau qui perle sur les légumes. Partager les poivrons en deux, les épépiner et les débiter en menus morceaux. Hacher l’ail. Le faire revenir dans un peu d’huile avec les poivrons. Ajouter les aubergines et cuire à feu vif durant 5 min. Verser la sauce tomate. Couvrir et poursuivre
la cuisson à feu moyen durant 10-12 min. -
2.Saler et poivrer la viande. La saisir de tous les côtés dans le reste de l’huile. Effeuiller le persil par-dessus et faire cuire brièvement. Incorporer l’émincé à la poivronnade. Idéal avec un risotto d’orge.2.Saler et poivrer la viande. La saisir de tous les côtés dans le reste de l’huile. Effeuiller le persil par-dessus et faire cuire brièvement. Incorporer l’émincé à la poivronnade. Idéal avec un risotto d’orge.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 250 kcal | protéines: | 23 g | |
| lipides | 14 g | glucides | 9 g |
Commentaires (1)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 21.06.2012
- Cette recette a été consultée 10463 fois
- Publiée dans le numéro 07/2012 à la page 37
Commentaires (1)
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25 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!
Conseils à propos de cette recette:
-
La production de viande affecte nettement plus l’environnement que les cultures de fruits et de légumes. Choisissez des aliments issus de productions biologiques ou affichant le label TerraSuisse, et mangez de la viande de façon responsable.
Steffeli:
Einfach, schnell und gut.
07.08.2012