Gratin d’endives au jambon
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Ingrédients
| 2 | oignons |
| 2 | gousses d’ail |
| 4 cs | d’huile d’olive |
| 2 cs | de concentré de tomates |
| 800 g | de tomates pelées concassées |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 1 bouquet | de romarin |
| 8 | endives |
| 240 g | de jambon cuit en tranches fines |
| 100 g | de pecorino |
-
1.Préchauffer le four à 200 °C. Hacher finement les oignons et l’ail et les faire suer dans l’huile chaude. Ajouter le concentré de tomates et le faire revenir brièvement. Ajouter les tomates pelées, saler et poivrer. Réserver 2 pointes de romarin par personne. Faire cuire les branches de romarin à feu doux 15 min dans la sauce.1.Préchauffer le four à 200 °C. Hacher finement les oignons et l’ail et les faire suer dans l’huile chaude. Ajouter le concentré de tomates et le faire revenir brièvement. Ajouter les tomates pelées, saler et poivrer. Réserver 2 pointes de romarin par personne. Faire cuire les branches de romarin à feu doux 15 min dans la sauce.
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2.Garnir chaque endive d’une pointe de romarin et l’enrouler dans une tranche de jambon. Râper le pecorino à la râpe à rösti. Retirer les branches de romarin de la sauce tomate. Verser la sauce dans un grand plat réfractaire. Y disposer les endives. Saupoudrer de pecorino et faire cuire env. 20 min dans le bas du four.2.Garnir chaque endive d’une pointe de romarin et l’enrouler dans une tranche de jambon. Râper le pecorino à la râpe à rösti. Retirer les branches de romarin de la sauce tomate. Verser la sauce dans un grand plat réfractaire. Y disposer les endives. Saupoudrer de pecorino et faire cuire env. 20 min dans le bas du four.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 380 kcal | protéines: | 26 g | |
| lipides: | 22 g | glucides: | 18 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 25.02.2009
- Cette recette a été consultée 9786 fois
- Publiée dans le numéro M-cooking
commentaires (0)
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20 min ; 20 min de cuisson
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- remplacer le pecorino par du parmesan râpé ou du gorgonzola au mascarpone coupé en dés.
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