Gratin de légumes à la noix de coco
Recommander cette recette
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 600 g | de patates douces |
| 2 cs | de beurre |
| 4 | tomates |
| 1 | petite aubergine |
| 4 cs | d’huile d’olive |
| 1 cs | de curry doux |
| 2 dl | de lait de coco |
| sel | |
| poivre | |
| 100 g | de flocons d’avoine fins |
| 2 cs | de noix de coco râpée |
-
1.Eplucher les patates douces, les couper en cubes d’env. 3 cm, puis les faire cuire à la vapeur durant env. 20 min. Laisser refroidir.1.Eplucher les patates douces, les couper en cubes d’env. 3 cm, puis les faire cuire à la vapeur durant env. 20 min. Laisser refroidir.
-
2.Enduire un plat à gratin de ½ cs de beurre. Couper les tomates en menus dés. Détailler l’aubergine en rondelles et les faire revenir à l’huile. Réserver.2.Enduire un plat à gratin de ½ cs de beurre. Couper les tomates en menus dés. Détailler l’aubergine en rondelles et les faire revenir à l’huile. Réserver.
-
3.Faire suer les tomates avec la moitié des patates douces dans 1 cs de beurre. Saupoudrer de curry, mouiller au lait de coco et amener brièvement à ébullition. Transférer dans le plat à gratin. Couvrir d’aubergines.3.Faire suer les tomates avec la moitié des patates douces dans 1 cs de beurre. Saupoudrer de curry, mouiller au lait de coco et amener brièvement à ébullition. Transférer dans le plat à gratin. Couvrir d’aubergines.
-
4.Préchauffer le four à 200 °C. Faire dorer les flocons d’avoine dans le reste du beurre. En réserver 4 cs pour la finition. Passer le reste des patates douces au presse-purée, saler et poivrer généreusement. Y incorporer les flocons d’avoine et la noix de coco râpée. Etaler cette préparation sur les aubergines. Y répartir les flocons d’avoine réservés. Faire gratiner dans le haut du four durant env. 15 min.4.Préchauffer le four à 200 °C. Faire dorer les flocons d’avoine dans le reste du beurre. En réserver 4 cs pour la finition. Passer le reste des patates douces au presse-purée, saler et poivrer généreusement. Y incorporer les flocons d’avoine et la noix de coco râpée. Etaler cette préparation sur les aubergines. Y répartir les flocons d’avoine réservés. Faire gratiner dans le haut du four durant env. 15 min.
Valeurs nutritives
1 portion
| calories: | 490 kcal | protéines: | 8 g | |
| lipides | 39 g | glucides | 28 g |
Vous devez être inscrit pour laisser des commentaires. S'inscrire Inscrivez-vous gratuitement dès aujourd'hui pour profiter des fonctions réservées à notre communauté!
Informations complémentaires
- Ajouté le 04.02.2010
- Cette recette a été consultée 9256 fois
- Publiée dans le numéro 08/2007 à la page 75
Commentaires (0)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
15 min; cuisson à la vapeur: env. 20 min; cuisson au four: env. 15 min
Commentaires (0)