Préchauffer le four à 180 °C. Séparer le brocoli en bouquets. Eplucher la tige du brocoli et la tailler en rondelles. Blanchir les bouquets et les rondelles de brocoli dans une grande quantité d’eau salée. Les rafraîchir sous l’eau froide. Fendre les courgettes en deux, dans la longueur, puis les débiter en tranches d’env. 2 mm. Couper les tomates en deux. Battre les oeufs et la crème. Saler et poivrer. Mélanger le brocoli, les courgettes, les tomates et le sbrinz. Saler et poivrer. Répartir les légumes dans de petits plats à gratin individuels. Napper de liaison et faire cuire env. 20 min au milieu du four.