Gratin d’asperges blanches
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Ingrédients
| 16 | asperges blanches |
| sel | |
| 2 | oeufs |
| 2 dl | de crème |
| poivre de Cayenne | |
| quelques | gouttes de jus de citron |
| 1 bouquet | d’ail des ours ou de basilic |
| 8 tranches | de culatello di Parma ou de jambon cru |
| poivre noir du moulin |
-
1.Eplucher les asperges à partir de la pointe. Couper la base dure. Poser les asperges dans un panier-vapeur et les saler légèrement. Les faire cuire à la vapeur durant env. 20 min en les gardant croquantes. Les répartir ensuite dans un plat réfractaire.1.Eplucher les asperges à partir de la pointe. Couper la base dure. Poser les asperges dans un panier-vapeur et les saler légèrement. Les faire cuire à la vapeur durant env. 20 min en les gardant croquantes. Les répartir ensuite dans un plat réfractaire.
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2.Préchauffer le four à 200 °C (chaleur de voûte). Battre les oeufs. Fouetter légèrement la crème et la mélanger avec les oeufs. Relever avec sel, poivre de Cayenne et jus de citron. Hacher très finement les feuilles d’ail des ours et les ajouter. Napper les asperges de cette liaison. Faire gratiner 8-10 min dans le haut du four. Servir avec le culatello di Parma et poivrer le tout.2.Préchauffer le four à 200 °C (chaleur de voûte). Battre les oeufs. Fouetter légèrement la crème et la mélanger avec les oeufs. Relever avec sel, poivre de Cayenne et jus de citron. Hacher très finement les feuilles d’ail des ours et les ajouter. Napper les asperges de cette liaison. Faire gratiner 8-10 min dans le haut du four. Servir avec le culatello di Parma et poivrer le tout.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 290 kcal | protéines: | 13 g | |
| lipides | 22 g | glucides | 8 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 06.05.2010
- Cette recette a été consultée 11319 fois
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30 min; cuisson au four: env. 10 min
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