Gâteau de Linz aux amandes
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Ingrédients
| 1 | moule à tarte de 26 cm de Ø |
| 150 g | d'amandes moulues |
| 200 g | de farine |
| 130 g | de sucre |
| 0.5 sachet | de sucre vanillé |
| 1 pincée | de clou de girofle en poudre, selon les goûts |
| 0.25 cc | de cannelle |
| 1 | citron bio |
| 180 g | de beurre mou |
| 1 | œuf |
| 1 | jaune d'œuf |
| beurre pour le moule | |
| farine pour le moule | |
| farine pour abaisser | |
| 200 g | de confiture de framboises |
| amandes pour la décoration |
-
1.Mélanger dans une jatte les amandes moulues, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les épices. Râper fin le zeste du citron par-dessus. Ajouter le beurre en noisettes, l'œuf et le jaune d'œuf. Rassembler rapidement le tout en une pâte plutôt ferme. Réserver env. 30 min au réfrigérateur.1.Mélanger dans une jatte les amandes moulues, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les épices. Râper fin le zeste du citron par-dessus. Ajouter le beurre en noisettes, l'œuf et le jaune d'œuf. Rassembler rapidement le tout en une pâte plutôt ferme. Réserver env. 30 min au réfrigérateur.
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2.Préchauffer le four à 180 °C. Enduire de beurre le moule à tarte et le saupoudrer de farine. Abaisser à env. 5 cm la moitié de la pâte aux amandes sur un peu de farine et en foncer le moule. Avec la moitié du reste de la pâte, façonner de fins rouleaux et les disposer dans le bord du moule. Presser et faire remonter légèrement sur le pourtour. Tartiner la confiture sur le fond. Abaisser à env. 3 mm le reste de la pâte et former des bandelettes d'env. 5 mm de largeur. Les disposer en croisillons sur la confiture. Décorer les bords avec les amandes entières. Cuire le gâteau au milieu du four durant env. 40 min.2.Préchauffer le four à 180 °C. Enduire de beurre le moule à tarte et le saupoudrer de farine. Abaisser à env. 5 cm la moitié de la pâte aux amandes sur un peu de farine et en foncer le moule. Avec la moitié du reste de la pâte, façonner de fins rouleaux et les disposer dans le bord du moule. Presser et faire remonter légèrement sur le pourtour. Tartiner la confiture sur le fond. Abaisser à env. 3 mm le reste de la pâte et former des bandelettes d'env. 5 mm de largeur. Les disposer en croisillons sur la confiture. Décorer les bords avec les amandes entières. Cuire le gâteau au milieu du four durant env. 40 min.
Valeurs nutritives
1 pièce contient
| calories: | 450 kcal | protéines: | 8 g | |
| lipides | 26 g | glucides | 41 g |
Commentaires (1)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 24.01.2012
- Cette recette a été consultée 20729 fois
- Publiée dans le numéro 02/2012 à la page 50
Commentaires (1)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
30 min + réfrigération env. 30 min + cuisson au four env. 40 min
norela:
Cette recette est divnine,bien croustillante sur les bords.je l'ai faite hier.j'ai remplacer la confiture de framboise par celle de cassis,et le résultat etait tout aussi bon.toute la famille s'est reégalée.Ne pas oublier de remettre l'autre moitié la pate au réfrigirateur,sinon sa colle trop.Aussi,je trouve que les proportions sont un peu juste car il ne me restait plus assez de pate pour faire les bandelettes.
06.02.2012