Gâteau de crêpes

Gâteau de crêpes
 

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Ingrédients

donne portions
2 cs de beurre
350 g de confiture d’ananas ou de confiture mangues-pêches

Pâte à crêpes

50 g de beurre
125 g de farine
1 cc de sucre
2 dl de lait
1 dl de crème entière
3 oeufs

Garniture au thé vert

2 dl de crème
1.5 dl de lait
1 cs de thé vert
40 g de sucre
6 jaunes d'oeuf
  1. 1.
     
    Pour la pâte, faire fondre le beurre. Mettre la farine et le sucre dans une jatte. Ajouter le lait et la crème, puis remuer en une pâte lisse. Incorporer les oeufs et le beurre fondu. Laisser reposer 30 min au frais.
     
  2. 2.
     
    Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Y verser une louchée de pâte et l’étaler en inclinant la poêle. Faire dorer des deux côtés à feu moyen. Laisser refroidir. Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
     
  3. 3.
     
    Pour la garniture, porter la crème et le lait à ébullition. Retirer la casserole du feu, ajouter le thé et la moitié du sucre. Dans une jatte, mélanger les jaunes d’oeuf et le reste du sucre. Filtrer l’infusion de thé, puis la verser sur les oeufs en remuant. Fouetter au bain-marie durant 8-10 min jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
     
  4. 4.
     
    Empiler les crêpes en les faisant alterner avec des couches de confiture et de garniture au thé. Terminer par une crêpe. Placer au frais avant de servir.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:450 kcal   protéines:9 g
lipides27 g   glucides44 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 26.03.2009
  • Cette recette a été consultée 43452 fois
  • Publiée dans le numéro 04/2009 à la page 70

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Conseils à propos de cette recette:

  • Décorer de morceaux d’ananas frais, de confiture et de menthe.

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