Gâteau aux oignons bernois
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Ingrédients
| 1 | plaque de 24 cm de Ø |
| 350 g | d’oignons |
| 70 g | de lardons |
| 40 g | de gruyère râpé |
| 1 dl | de lait |
| 1 dl | de crème |
| 1 | petit oeuf d’env. 50 g |
| 20 g | de farine |
| 0.5 cc | de sel |
| poivre blanc | |
| muscade | |
| paprika | |
Pâte à gâteau |
|
| 40 g | de beurre froid |
| 40 g | de saindoux froid |
| 175 g | de farine |
| 0.5 dl | d’eau |
| 0.5 cc | de sel |
-
1.La veille: ajouter le beurre et le saindoux coupés en dés à la farine. Frotter le tout entre les doigts jusqu’à consistance grumeleuse. Ajouter l’eau et le sel. Rassembler vite le tout en pâte. Abaisser la pâte, l’étendre dans la plaque graissée et la laisser reposer une nuit au frais.1.La veille: ajouter le beurre et le saindoux coupés en dés à la farine. Frotter le tout entre les doigts jusqu’à consistance grumeleuse. Ajouter l’eau et le sel. Rassembler vite le tout en pâte. Abaisser la pâte, l’étendre dans la plaque graissée et la laisser reposer une nuit au frais.
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2.Le jour de la préparation: préchauffer le four à 190°C. Piquer la pâte avec une fourchette. Couper les oignons en deux et les détailler en tranches de 3 mm. Griller les lardons dans une poêle antiadhésive sèche. Ajouter les oignons et les faire revenir brièvement. Laisser refroidir dans un bol. Ajouter le fromage, mélanger. Répartir sur la pâte.2.Le jour de la préparation: préchauffer le four à 190°C. Piquer la pâte avec une fourchette. Couper les oignons en deux et les détailler en tranches de 3 mm. Griller les lardons dans une poêle antiadhésive sèche. Ajouter les oignons et les faire revenir brièvement. Laisser refroidir dans un bol. Ajouter le fromage, mélanger. Répartir sur la pâte.
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3.Battre ensemble le lait, la crème, l’œuf et la farine. Assaisonner cette liaison de sel, poivre, muscade et paprika. Verser sur les oignons. Cuire le gâteau dans la partie inférieure du four durant env. 40 min.3.Battre ensemble le lait, la crème, l’œuf et la farine. Assaisonner cette liaison de sel, poivre, muscade et paprika. Verser sur les oignons. Cuire le gâteau dans la partie inférieure du four durant env. 40 min.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 590 kcal | protéines: | 16 g | |
| lipides | 39 g | glucides | 43 g |
Commentaires (2)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 24.10.2011
- Cette recette a été consultée 38110 fois
- Publiée dans le numéro 11/2011 à la page 22
Commentaires (2)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
30 min; repos: une nuit; cuisson au four: env. 40 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Classement
85.
bahyse:
je n'ai pas fait la pâte, mais utiliser une pâte toute prête .
j'ai réalisé la recette depuis le point 2 et en tout cas la farce est excellente.
17.11.2011
prosperraoul:
C'est une très très bonne recette (même sans les lardons que j'avais oublié d'acheter !). Elle va remplacer la recette de gâteau aux oignons que je faisais jusque là.
26.11.2011