Frittata aux courgettes et à la sauge
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Ingrédients
| 400 g | de courgettes |
| huile d’olive pour la cuisson | |
| sel | |
| 0.5 bouquet | de sauge |
| 6 | oeufs |
| 60 g | de pecorino sardo |
| poivre | |
| 0.5 bouquet | de persil plat |
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1.Partager transversalement les courgettes en deux, puis les recouper en trois dans la longueur. Les faire revenir dans l’huile durant env. 10 min. Saler. Laisser refroidir sur une assiette.1.Partager transversalement les courgettes en deux, puis les recouper en trois dans la longueur. Les faire revenir dans l’huile durant env. 10 min. Saler. Laisser refroidir sur une assiette.
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2.Entre-temps, dans la même poêle, faire rissoler les feuilles de sauge. Battre les oeufs, râper la moitié du pecorino par-dessus, saler et poivrer. Ajouter les courgettes et mélanger.2.Entre-temps, dans la même poêle, faire rissoler les feuilles de sauge. Battre les oeufs, râper la moitié du pecorino par-dessus, saler et poivrer. Ajouter les courgettes et mélanger.
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3.Si nécessaire, rajouter un peu d’huile dans la poêle. Verser le mélange aux oeufs sur la sauge, couvrir et laisser prendre à feu doux durant env. 15 min. Raboter le reste du pecorino en copeaux par-dessus. Hacher grossièrement le persil et en parsemer la frittata avant de servir.3.Si nécessaire, rajouter un peu d’huile dans la poêle. Verser le mélange aux oeufs sur la sauge, couvrir et laisser prendre à feu doux durant env. 15 min. Raboter le reste du pecorino en copeaux par-dessus. Hacher grossièrement le persil et en parsemer la frittata avant de servir.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 230 kcal | protéines: | 17 g | |
| lipides | 17 g | glucides | 3 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 05.07.2010
- Cette recette a été consultée 6875 fois
- Publiée dans le numéro 07/2010 à la page 16
Commentaires (0)
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30 min
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