Falafel

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Ingrédients

donne portions
500 g de pois chiches en boîte
1 petit oignon
0.5 bouquet de coriandre
1 gousse d’ail
0.5 cc de cumin
0.5 cc de piment en poudre
5 cs de farine
1 pointe de couteau de poudre à lever
sel
poivre
  1. 1.
     
    Préchauffer le four à 200 °C. Verser les pois chiches dans une passoire et bien laisser égoutter. Les transvaser dans une jatte et, à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, les réduire en purée. Hacher l’oignon et la coriandre et les incorporer. Presser l’ail par-dessus. Broyer le cumin dans un mortier. L’ajouter à la préparation avec le piment, la farine et la poudre à lever. Pétrir le tout. Relever de sel et de poivre. Former des boules de la grosseur d’une noix et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire au milieu du four durant env. 20 min. Idéal avec un chutney à la mangue et du yogourt nature.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:210 kcal   protéines:11 g
lipides4 g   glucides33 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 18.09.2012
  • Cette recette a été consultée 29528 fois
  • Publiée dans le numéro 10/2012 (IT) à la page 43

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