Emincé de Quorn
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Ingrédients
| 500 g | d’émincé de Quorn |
| 4 cs | d’huile de sésame |
| 2 cs | de saké ou de jus de raisin blanc |
| 5 g | de gingembre |
| 1 | carotte |
| 40 g | de céleri-branche |
| 40 g | de poireau |
| 4 | oeufs |
| 100 g | de pousses de haricots mungo |
| sauce soja |
-
1.Couper le Quorn en cubes. Le mélanger avec l’huile et le saké. Hacher fin le gingembre et l’ajouter. Laisser mariner au moins 30 min.1.Couper le Quorn en cubes. Le mélanger avec l’huile et le saké. Hacher fin le gingembre et l’ajouter. Laisser mariner au moins 30 min.
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2.Détailler la carotte, le céleri et le poireau en fines lanières. Battre les oeufs à la fourchette dans un bol.2.Détailler la carotte, le céleri et le poireau en fines lanières. Battre les oeufs à la fourchette dans un bol.
-
3.Chauffer une grande poêle antiadhésive. Y saisir le Quorn avec la marinade sans cesser de remuer. Ajouter les lanières de légumes et les pousses de haricots mungo, puis faire sauter le tout 3-4 min à feu moyen. Verser les oeufs par-dessus et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre. Relever de sauce soja.3.Chauffer une grande poêle antiadhésive. Y saisir le Quorn avec la marinade sans cesser de remuer. Ajouter les lanières de légumes et les pousses de haricots mungo, puis faire sauter le tout 3-4 min à feu moyen. Verser les oeufs par-dessus et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre. Relever de sauce soja.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 350 kcal | protéines: | 26 g | |
| lipides | 24 g | glucides | 7 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 12.08.2009
- Cette recette a été consultée 7974 fois
- Publiée dans le numéro 02/2005 à la page 40
Commentaires (0)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
25 min; repos dans la marinade: 30 min au moins
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Accompagner de riz basmati ou de riz parfumé.
- Comme alternative, remplacer le Quorn par du tofu.
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