Dorade avec concassée d’herbes aux amandes
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Ingrédients
| 4 | dorades prêtes à cuire d’env. 350 g |
| sel | |
| poivre | |
| 3 | citrons bio |
| 1 cs | d’huile d’olive |
Concassée d’herbes |
|
| 100 g | d’amandes entières mondées |
| 1 | gousse d’ail |
| 1 | botte de ciboulette |
| 0.5 bouquet | d’estragon |
| 1 bouquet | de persil |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| sel | |
| poivre | |
-
1.Préchauffer le four à 180 °C. Rincer les dorades sous l’eau froide, puis les éponger. Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur. Couper les citrons en rondelles. En répartir la moitié sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Y coucher les dorades. Farcir les poissons avec les rondelles de citron restantes. Arroser d’huile, puis faire cuire au milieu du four durant env. 25 min.1.Préchauffer le four à 180 °C. Rincer les dorades sous l’eau froide, puis les éponger. Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur. Couper les citrons en rondelles. En répartir la moitié sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Y coucher les dorades. Farcir les poissons avec les rondelles de citron restantes. Arroser d’huile, puis faire cuire au milieu du four durant env. 25 min.
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2.Entre-temps, pour la concassée, hacher les amandes, l’ail et les herbes. Mélanger le tout avec l’huile, saler et poivrer. Servir aussitôt avec le poisson.2.Entre-temps, pour la concassée, hacher les amandes, l’ail et les herbes. Mélanger le tout avec l’huile, saler et poivrer. Servir aussitôt avec le poisson.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 530 kcal | protéines: | 52 g | |
| lipides | 32 g | glucides | 6 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 01.07.2010
- Cette recette a été consultée 5546 fois
- Publiée dans le numéro 07/2010 à la page 12
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20 min; cuisson au four: env. 25 min
Evaluation
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