Curry vert de nouilles aux crevettes

Curry vert de nouilles aux crevettes
 

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Ingrédients

donne portions
2 cs d’huile d’arachide
4 cs de pâte de curry vert d’env. 10 g
8 dl de fumet de poisson
7.5 dl de lait de noix de coco
300 g de légumes asiatiques, p. ex. épis de maïs et haricots kilomètre
400 g de crevettes cuites décortiquées et surgelées
200 g de nouilles de riz 4 mm
1 citron vert
2 cs de sauce de poisson
0.5 bouquet de coriandre
1 cc de piment séché concassé
  1. 1.
     
    Chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok. Y faire rissoler la pâte de curry, puis mouiller avec le fumet de poisson et le lait de coco. Porter la sauce à ébullition tout en remuant avec un fouet.
     
  2. 2.
     
    Couper les légumes en menus morceaux, les ajouter à la sauce et faire mijoter le tout en prenant soin de garder les légumes bien fermes. Réduire le feu. Ajouter les crevettes et les nouilles. Faire mijoter env. 8 min jusqu’à ce que les nouilles soient al dente.
     
  3. 3.
     
    Entre-temps, partager en deux le citron. Couper une moitié en quartiers et presser l’autre. Arroser le curry du jus de citron et de sauce de poisson. Hacher la coriandre et l’ajouter. Servir avec le piment séché concassé et les quartiers de citron pour un libre assaisonnement.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:660 kcal   protéines:25 g
lipides35 g   glucides60 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 20.10.2011
  • Cette recette a été consultée 31520 fois
  • Publiée dans le numéro 11/2011 à la page 19

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