Curry jaune de légumes et de nouilles

Curry jaune de légumes et de nouilles
 

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Ingrédients

donne portions
2 paquets pour curry jaune (mélange de légumes Fresh Thai) de 500 g*
1 cs d’huile d’arachide
3 dl d’eau bouillante
5 dl de lait de noix de coco
180 g de nids de nouilles
1 feuille de nori
4 cs de cacahouètes salées
  1. 1.
     
    Couper les haricots et les gombos en tronçons. Partager les épis de maïs et les aubergines en quatre. Parer les pois mange-tout. Fendre la moitié des piments, les épépiner et les émincer. Tailler les feuilles de citronnier kaffir en julienne. Hacher la coriandre. Dans une grande poêle, faire rissoler la pâte de curry dans l’huile. Délayer le lait de noix de coco en poudre dans l’eau bouillante, compléter avec le lait de noix de coco liquide, verser sur la pâte de curry et bien mélanger. Fendre les tiges de lemon-grass dans la longueur et les ajouter. Ajouter également les légumes et les feuilles de citronnier kaffir, laisser mijoter env. 8 min.
     
  2. 2.
     
    Ajouter les nouilles et les faire cuire env. 5 min. Couper l’algue en fines lanières. Les faire griller brièvement avec les cacahouètes dans une poêle antiadhésive sèche.
     
  3. 3.
     
    Aromatiser le curry de sauce de poisson, coriandre et jus de citron vert. Garnir d’algues et de cacahouètes.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:820 kcal   protéines:19 g
lipides51 g   glucides68 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 28.01.2010
  • Cette recette a été consultée 32199 fois
  • Publiée dans le numéro 02/2010 à la page 21

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Conseils à propos de cette recette:

  • * Un paquet contient 8 haricots asperges, 6 gombos, 6 épis de maïs, 4 aubergines rondes, 10 pois mangetout, 4 piments, 4 feuilles de citronnier kaffir, 1 tige de lemon-grass, 1 citron vert, 1 grappe de poivre vert, 2 brins de coriandre, 1 sachet de lait de noix de coco en poudre, 1 sachet de pâte de curry jaune et 1 sachet de sauce de poisson.

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