Curry indien à l’agneau et au pak choï

Curry indien à l’agneau et au pak choï
 

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Ingrédients

donne portions
600 g de quasi d’agneau
4 cs d’huile d’arachide
sel
poivre
5 petits pak choï, env. 350 g
1 cc de graines de coriandre
1 cc de cumin
2 cs de pâte de curry jaune
3 dl dl de lait de noix de coco
400 g de tomates pelées concassées en boîte
180 g de yogourt nature
  1. 1.
     
    Trancher la viande en lamelles. Chauffer la moitié de l’huile. Y saisir brièvement la viande puis la sortir de la poêle et la ­relever de sel et de poivre. Couper les pak choï en quatre et tailler la partie supérieure des feuilles. Réserver les feuilles et étuver le reste env. 2 min dans le reste de l’huile. Ajouter la coriandre, le cumin et le curry et laisser étuver env. 2 min. Verser le lait de noix de coco et les tomates puis faire mijoter env. 5 min. Relever de sel et de poivre. Saler et poivrer le ­yogourt. Dresser le curry et le yogourt. Idéal avec du riz.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:470 kcal   protéines:39 g
lipides30 g   glucides11 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 24.10.2012
  • Cette recette a été consultée 18877 fois
  • Publiée dans le numéro 11/2012 à la page 43

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