Curry de légumes à l’ananas

Curry de légumes à l’ananas
 

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Ingrédients

donne portions
400 g de patates douces
1 oignon
200 g de céleri-branche
1 ananas
1 cs d’huile d’arachide
2 cs de pâte de curry rouge
5 dl de lait de noix de coco
1 cs de sauce soja
  1. 1.
     
    Eplucher les patates douces, les couper en quatre, puis en cubes. Les faire cuire à la vapeur. Hacher l’oignon, détailler le céleri et l’ananas en dés.
     
  2. 2.
     
    Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Y faire rissoler la pâte de curry. Ajouter l’oignon et le céleri, laisser revenir brièvement. Mouiller avec le lait de noix de coco, puis laisser mijoter à feu doux env. 30 min. Ajouter l’ananas et les patates douces, relever de sauce soja.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:380 kcal   protéines:6 g
lipides26 g   glucides31 g

Commentaires (4)

  • Carmencita:

    Habe das Rezept gestern ausprobiert- wirklich sehr fein und vor allem geht es sehr schnell und braucht wenig Zutaten. Endlich mal ein indisches Curry, bei dem man nicht von Feinkostladen zu Feinkostladen rennen muss, um die Zutaten einzukaufen! Lohnt sich wirklich, es einmal auszuprobieren und werde ich sicher wieder kochen!

    17.12.2009

  • puebla:

    Ein sehr feines Rezept aus den Extraseiten zu fair gehandelten Zutaten (Ananas). Eins meiner Lieblinigsrezepte, das ich immer wieder koche. Dabei tue ich nicht nur mir und meine Lieben etwas Gutes!

    04.05.2010

  • Sdysli:

    Ein wirklich einfaches und leckeres Rezept. Ich habe anstatt 5dl Kokosmilch nur die Hälfte genommen, für den Rest noch Halbrahm. Der Geschmack ist unbeschreiblich super!

    19.05.2013

  • regulab:

    ich liebe dieses Curry! Das Nachkochen war super einfach und geschmeckt hats der ganzen Familie fantastisch.
    Ein Extra-Plus wars für unseren Zweitjüngsten, da es keine Milchprodukte enthält - er ist lactoseintolerant. Und mit der Kokosmilch wurde es wunderbar cremig und mild.
    Das werde ich auf jeden Fall wieder kochen.

    18.04.2016

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 02.11.2009
  • Cette recette a été consultée 43402 fois
  • Publiée dans le numéro 11/2009 à la page 28

Commentaires (4)

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Conseils à propos de cette recette:

  • Décorer de feuilles de céleri ou de coriandre et accompagner de riz à grain long.

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