Crevettes en sauce tomate piquante
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Ingrédients
| 1 | oignon |
| 4 | gousses d’ail |
| 2 cm | gingembre |
| 1 | piment mi-fort |
| 16 | crevettes géantes crues, entières, non décortiquées |
| 6 cs | d’huile d’olive |
| 0.5 dl | de brandy |
| 1 dl | de vin blanc |
| 400 g | de tomates pelées en boîte |
| sel | |
| 2 cs | de ketchup |
| 1 cc | de jus de citron |
| 1 bouquet | de persil |
-
1.Dans un hachoir électrique, broyer l’oignon, l’ail et le gingembre. Fendre le piment, l’épépiner et le hacher grossièrement. Rincer les crevettes à l’eau froide, puis les éponger. Chauffer la moitié d’huile dans une grande poêle. Y saisir les crevettes durant env. 4 min à feu assez vif. Mouiller au brandy, retirer et réserver au chaud.1.Dans un hachoir électrique, broyer l’oignon, l’ail et le gingembre. Fendre le piment, l’épépiner et le hacher grossièrement. Rincer les crevettes à l’eau froide, puis les éponger. Chauffer la moitié d’huile dans une grande poêle. Y saisir les crevettes durant env. 4 min à feu assez vif. Mouiller au brandy, retirer et réserver au chaud.
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2.Dans la même poêle, faire rissoler le mélange oignon-ail-gingembre. Mouiller au vin blanc. Laisser réduire un instant. Ajouter les tomates et le piment. Relever de sel et de ketchup. Laisser mijoter la sauce durant env. 12 min. En fin de cuisson, incorporer un peu d’huile d’olive. Relever de jus de citron et rectifier l’assaisonnement. Hacher grossièrement le persil, l’ajouter à la sauce, ainsi que les crevettes. Faire chauffer le tout.2.Dans la même poêle, faire rissoler le mélange oignon-ail-gingembre. Mouiller au vin blanc. Laisser réduire un instant. Ajouter les tomates et le piment. Relever de sel et de ketchup. Laisser mijoter la sauce durant env. 12 min. En fin de cuisson, incorporer un peu d’huile d’olive. Relever de jus de citron et rectifier l’assaisonnement. Hacher grossièrement le persil, l’ajouter à la sauce, ainsi que les crevettes. Faire chauffer le tout.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 310 kcal | protéines: | 20 g | |
| lipides | 16 g | glucides | 11 g |
Commentaires (2)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 16.04.2009
- Cette recette a été consultée 37043 fois
- Publiée dans le numéro 06/2008 à la page 31
Commentaires (2)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
35 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Servir avec du pain
tinike:
Ketchup kann man auch einfach weglassen. Sauce wird auch ohne aromatisch.
24.07.2009
gatuna:
Das Ketchup habe ich weggelassen und statt einer Dose Pelati, habe ich frische Tomaten (geschält, entkernt, gewürfelt) verwendet. Natürlich durfte die Prise Zucker nicht fehlen. :-)
25.07.2009