Crêpes aux carottes
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Ingrédients
| 50 g | de noix de macadam |
| 2 cs | de beurre |
| 2 cs | de sucre brut |
| 1 cs | de demi-crème |
| 60 g | de farine |
| 1 cs | de sucre |
| 1 dl | de jus de carotte |
| 2 | oeufs |
| 50 g | de carotte |
| beurre pour la cuisson | |
| sucre glace pour la finition | |
| sirop d’érable pour la finition |
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1.Hacher grossièrement les noix de macadam. Faire fondre la moitié de beurre dans une casserole. Ajouter le sucre brut et laisser caraméliser légèrement. Y mélanger les noix. Ajouter la crème et laisser cuire jusqu’à réduction presque complète du liquide. Etaler sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.
1.Hacher grossièrement les noix de macadam. Faire fondre la moitié de beurre dans une casserole. Ajouter le sucre brut et laisser caraméliser légèrement. Y mélanger les noix. Ajouter la crème et laisser cuire jusqu’à réduction presque complète du liquide. Etaler sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.
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2.Faire fondre un peu de beurre. Mettre la farine et le sucre dans une jatte. Ajouter le jus de carotte et mélanger en une pâte lisse. Incorporer les oeufs et le beurre fondu. A l’aide d’une râpe fine, râper la carotte au-dessus de la pâte, puis l’incorporer. Laisser reposer env. 30 min.2.Faire fondre un peu de beurre. Mettre la farine et le sucre dans une jatte. Ajouter le jus de carotte et mélanger en une pâte lisse. Incorporer les oeufs et le beurre fondu. A l’aide d’une râpe fine, râper la carotte au-dessus de la pâte, puis l’incorporer. Laisser reposer env. 30 min.
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3.Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Y verser un part de la pâte. L’étaler finement en inclinant la poêle. Faire dorer des deux côtés à feu moyen, puis réserver au chaud. Préparer 1 crêpe par personne de cette façon. Plier les crêpes. Les dresser avec les noix de macadam caramélisées. Saupoudrer de sucre glace et napper de sirop d’érable.3.Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Y verser un part de la pâte. L’étaler finement en inclinant la poêle. Faire dorer des deux côtés à feu moyen, puis réserver au chaud. Préparer 1 crêpe par personne de cette façon. Plier les crêpes. Les dresser avec les noix de macadam caramélisées. Saupoudrer de sucre glace et napper de sirop d’érable.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 270 kcal | protéines: | 3 g | |
| lipides: | 16 g | glucides: | 30 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 06.03.2009
- Cette recette a été consultée 4571 fois
- Publiée dans le numéro 02/2009 à la page 47
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Ajouter un commentaire: »Temps de préparation
20 min ; repos de la pâte: env. 30 min
Evaluation
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