Crème caramélisée à l’orange
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Ingrédients
| 4 | oranges |
| 20 g | d’amidon de maïs |
| 2 cs | de sucre cristallisé |
| 160 g | de crème fraîche |
| sucre pour caraméliser |
-
1.Trancher la moitié des oranges en deux et presser le jus. Nettoyer l’intérieur des moitiés d’oranges et les placer au réfrigérateur. Mesurer 3 dl de jus. S’il n’y a pas suffisamment de jus, presser une troisième orange et ajouter le jus manquant.1.Trancher la moitié des oranges en deux et presser le jus. Nettoyer l’intérieur des moitiés d’oranges et les placer au réfrigérateur. Mesurer 3 dl de jus. S’il n’y a pas suffisamment de jus, presser une troisième orange et ajouter le jus manquant.
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2.Prendre 6 cs de jus d’orange et le mélanger à l’amidon. Porter le jus restant à ébullition. Ajouter le reste du jus en remuant et laisser bouillonner 1 minute en remuant constamment. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème fraîche au jus épaissi.2.Prendre 6 cs de jus d’orange et le mélanger à l’amidon. Porter le jus restant à ébullition. Ajouter le reste du jus en remuant et laisser bouillonner 1 minute en remuant constamment. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème fraîche au jus épaissi.
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3.3Remplir les moitiés d’orange avec la crème d’orange. Refroidir et réfrigérer pendant env. 2 heures.3.3Remplir les moitiés d’orange avec la crème d’orange. Refroidir et réfrigérer pendant env. 2 heures.
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4.Avant de servir, saupoudrer la crème de sucre et le faire caraméliser avec un brûleur ou au four (fonction gril).4.Avant de servir, saupoudrer la crème de sucre et le faire caraméliser avec un brûleur ou au four (fonction gril).
Valeurs nutritives
1 portion
| calories: | 270 kcal | protéines: | 2 g | |
| lipides: | 13 g | glucides: | 36 g |
commentaires (1)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 26.02.2009
- Cette recette a été consultée 12629 fois
- Publiée dans le numéro M-cooking
commentaires (1)
Ajouter un commentaire: »Temps de préparation
30 min ; 2 heures de mise au frais
Evaluation
Evaluation enregistrée!Classement
162.
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hjmaltry:
tolles rezept, danke
17.12.2009