Crème au lemon-grass sur gelée bicolore
Recommander cette recette
Ingrédients
| 4 | feuilles de citronnier kaffir |
| 2 tiges | de lemon-grass |
| 3 dl | de lait de coco |
| 50 g | de sucre |
| 3 | jaunes d’oeuf |
| 1 cc | de fécule de maïs |
| 0.25 paquet | de jelly à la fraise, en vente dans les épiceries fines |
| 0.25 paquet | de jelly au citron vert, en vente dans les épiceries fines |
| 1.5 dl | de crème |
-
1.Hacher finement les feuilles de citronnier kaffir et les tiges de lemon-grass. Les mélanger avec le lait de coco dans une casserole, chauffer le tout, puis laisser infuser à feu doux durant 10-15 min. Filtrer. Mélanger le sucre avec les jaunes d’oeuf et la fécule. Y verser le lait de coco en remuant. Reverser le tout dans la casserole et amener au seuil du point d’ébullition. Transférer dans une jatte, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir complètement.1.Hacher finement les feuilles de citronnier kaffir et les tiges de lemon-grass. Les mélanger avec le lait de coco dans une casserole, chauffer le tout, puis laisser infuser à feu doux durant 10-15 min. Filtrer. Mélanger le sucre avec les jaunes d’oeuf et la fécule. Y verser le lait de coco en remuant. Reverser le tout dans la casserole et amener au seuil du point d’ébullition. Transférer dans une jatte, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir complètement.
-
2.Préparer les deux gelées selon les indications de l’emballage. Répartir la gelée verte dans des flûtes à champagne, laisser prendre. Recouvrir de gelée rouge et laisser prendre également. Placer au frais.2.Préparer les deux gelées selon les indications de l’emballage. Répartir la gelée verte dans des flûtes à champagne, laisser prendre. Recouvrir de gelée rouge et laisser prendre également. Placer au frais.
-
3.Juste avant de servir, fouetter la crème et l’incorporer à la préparation au lemon-grass. Verser dans les flûtes sur les gelées colorées.3.Juste avant de servir, fouetter la crème et l’incorporer à la préparation au lemon-grass. Verser dans les flûtes sur les gelées colorées.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 370 kcal | protéines: | 6 g | |
| lipides | 30 g | glucides | 19 g |
Vous devez être inscrit pour laisser des commentaires. S'inscrire Inscrivez-vous gratuitement dès aujourd'hui pour profiter des fonctions réservées à notre communauté!
Informations complémentaires
- Ajouté le 20.07.2009
- Cette recette a été consultée 19813 fois
- Publiée dans le numéro 05/2008 à la page 69
Commentaires (0)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
30 min; repos au frais: 2 h
Commentaires (0)