Couscous à l’orange et au fenouil
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Ingrédients
| 2 | oranges |
| 4 dl | de bouillon |
| 2 cc | de harissa |
| 2 | fenouils |
| 2 | gousses d’ail |
| 1 cs | d’huile pour la cuisson |
| 300 g | de couscous |
| sel | |
| 0.5 bouquet | de menthe |
-
1.Prélever le zeste des oranges en fins filaments. Presser les fruits, mélanger le jus avec le bouillon et la harissa. Couper les fenouils en quatre, puis en fines lanières.
1.Prélever le zeste des oranges en fins filaments. Presser les fruits, mélanger le jus avec le bouillon et la harissa. Couper les fenouils en quatre, puis en fines lanières.
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2.Détailler l’ail en lamelles, les saisir brièvement à l’huile dans une casserole. Baisser le feu, ajouter les lanières de fenouil et les laisser revenir.
2.Détailler l’ail en lamelles, les saisir brièvement à l’huile dans une casserole. Baisser le feu, ajouter les lanières de fenouil et les laisser revenir.
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3.Ajouter le couscous. Arroser de bouillon à l’orange. Oter la casserole du feu, couvrir et laisser gonfler env. 7 min. Relever de sel et harissa. Y effeuiller la menthe, dresser et garnir de zestes d’orange.
3.Ajouter le couscous. Arroser de bouillon à l’orange. Oter la casserole du feu, couvrir et laisser gonfler env. 7 min. Relever de sel et harissa. Y effeuiller la menthe, dresser et garnir de zestes d’orange.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 370 kcal | protéines: | 13 g | |
| lipides | 5 g | glucides | 66 g |
Commentaires (2)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 06.03.2009
- Cette recette a été consultée 24639 fois
- Publiée dans le numéro 02/2009 à la page 23
Commentaires (2)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
20 min
jocelyneraposo:
C'est un excellent accompagnement de poisson ou de viande blanche !
07.12.2009
rose_kitchen_mouse:
habs mal ausprobiert. super lecker!
26.10.2011