Courgettes farcies à la viande hachée
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Ingrédients
| 800 g | de grosses courgettes |
| 1 | oignon |
| 1 cs | d’huile d’olive |
| 400 g | de viande hachée de boeuf |
| 0.25 cc | de cannelle |
| 0.5 cc | de paprika fort |
| 0.5 bouquet | de persil plat |
| 1 bouquet | de menthe |
| sel | |
| poivre | |
| 3 dl | de bouillon de légumes corsé |
-
1.Débiter les courgettes transversalement en tronçons d’env. 5 cm. A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever la chair en laissant un bord d’env. 5 mm et un fond d’env. 1 cm d’épaisseur. Hacher la chair des courgettes ainsi que l’oignon. Les faire suer dans l’huile. Ajouter la viande hachée, la cannelle et le paprika et faire revenir le tout durant env. 3 min. Hacher le persil et la menthe, en ajouter la moitié à la viande. Saler et poivrer.1.Débiter les courgettes transversalement en tronçons d’env. 5 cm. A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever la chair en laissant un bord d’env. 5 mm et un fond d’env. 1 cm d’épaisseur. Hacher la chair des courgettes ainsi que l’oignon. Les faire suer dans l’huile. Ajouter la viande hachée, la cannelle et le paprika et faire revenir le tout durant env. 3 min. Hacher le persil et la menthe, en ajouter la moitié à la viande. Saler et poivrer.
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2.Préchauffer le four à 180 °C. Déposer les tronçons de courgettes évidés dans un plat à gratin. Les remplir de farce à la viande hachée. Arroser de quelques gouttes de bouillon, puis verser le reste du liquide tout autour. Couvrir et faire cuire au milieu du four durant 20-30 min. Parsemer du reste des herbes avant de servir.2.Préchauffer le four à 180 °C. Déposer les tronçons de courgettes évidés dans un plat à gratin. Les remplir de farce à la viande hachée. Arroser de quelques gouttes de bouillon, puis verser le reste du liquide tout autour. Couvrir et faire cuire au milieu du four durant 20-30 min. Parsemer du reste des herbes avant de servir.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 280 kcal | protéines: | 24 g | |
| lipides | 17 g | glucides | 7 g |
Commentaires (1)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 27.07.2010
- Cette recette a été consultée 15894 fois
- Publiée dans le numéro 08/2010 à la page 20
Commentaires (1)
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40 min; cuisson au four: 20-30 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Servir avec du couscous ou du riz.
marius:
Pour corser un peu le goût, j'ai ajouté une gousse d'ail pressée à la farce. Avant de servir, j'ai délayé une pointe de harissa dans un peu de bouillon. Accompagné de semoule de couscous, c'était excellent.
04.08.2010