Courges à la barbe à papa
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Ingrédients
En-cas ou amuse-bouche pour 8 personnes
| 200 g | de courge, pesée parée |
| 0.5 | gousse d’ail |
| 1 cs | d’huile de graines de courge |
| sel | |
| poivre | |
Barbe à papa |
|
| 1 | mesure de sucre |
| 0.5 cc | de curry doux |
| machine à barbe à papa* | |
-
1.Pour chaque personne, découper 1 bâtonnet de courge d’env. 6 cm de longueur. Faire cuire brièvement à la vapeur en gardant le légume croquant. Eponger avec du papier absorbant. Entre-temps, presser l’ail sur l’huile. Saler et poivrer.1.Pour chaque personne, découper 1 bâtonnet de courge d’env. 6 cm de longueur. Faire cuire brièvement à la vapeur en gardant le légume croquant. Eponger avec du papier absorbant. Entre-temps, presser l’ail sur l’huile. Saler et poivrer.
-
2.Mettre le sucre et le curry dans la machine à barbe à papa selon le mode d’emploi de l’appareil. Enrouler les fils de barbe à papa autour des bâtonnets de courge, en veillant à laisser une extrémité libre. Dresser sur des assiettes puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner l’extrémité libre des bâtonnets de courge d’huile aromatisée. Servir aussitôt.2.Mettre le sucre et le curry dans la machine à barbe à papa selon le mode d’emploi de l’appareil. Enrouler les fils de barbe à papa autour des bâtonnets de courge, en veillant à laisser une extrémité libre. Dresser sur des assiettes puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner l’extrémité libre des bâtonnets de courge d’huile aromatisée. Servir aussitôt.
Valeurs nutritives
1 portion
| calories: | 50 kcal | protéines: | 1 g | |
| lipides | 3 g | glucides | 7 g |
Commentaires (3)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 16.09.2009
- Cette recette a été consultée 36964 fois
Commentaires (3)
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20 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- * peut être commandé en ligne
- Servir à la mode avant-gardiste comme interlude au sein d’un menu gourmet moléculaire. Ou comme amuse-bouche moderne avec les recettes suivantes:
- Escalopes de cerf avec beurre au pain d’épices et à l’ail
- Tranche de boeuf sur salade de boulgour à l’avocat
silvano:
Absolut einfach- schliesslich hat jeder eine Zuckerwatten-Maschine im Küchenfundus oder will sich ein weiteres unützes Utensil kaufen! Redaktionell ein Volltreffer!
03.10.2009
ckunovits:
Unnütz ist relativ. Wir von der Saisonküche haben jedenfalls vorgesorgt: Wer keine Zuckerwatte-Maschine daheim hat, kann sie bei uns bestellen (das Gerät ist zu letzt auf der liste aufgeführt).
http://www.saison.ch/de/rezepte/molekularkueche/texturas-bestellen/
09.10.2009
almezzena:
Dommage que ces recettes ne s'adressent qu'à des professionnels !!!!
Quel ménage romand possède une machine à barbe à papa ??????
16.10.2009