Courge farcie au curry d’agneau

Courge farcie au curry d’agneau
 

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Ingrédients

donne portions
2 courges de 1,5 kg, p. ex. hokkaïdo
600 g de gigot d’agneau désossé
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
1 citron vert
1 bâton de cannelle
2 cs de beurre à rôtir
sel
poivre
2 cs de curry doux
4 dl de lait de noix de coco
  1. 1.
     
    Découper un couvercle au sommet des courges. Retirer les graines. Elargir la cavité d’env. 2 cm en prélevant la chair à l’aide d’un couteau. Détailler la chair en dés. Couper la viande en cubes de 2 cm. Emincer l’oignon, détailler l’ail en fines lamelles. Hacher la coriandre. Presser le citron vert. Casser le bâton de cannelle en deux.
     
  2. 2.
     
    Chauffer le beurre dans une grande poêle. Y saisir la viande, l’oignon, les dés de courge et l’ail env. 2 min. Saler et poivrer. Ajouter le curry et la coriandre, faire revenir env. 2 min. Ajouter le lait de noix de coco, la cannelle et le jus de citron vert. Mélanger le tout.
     
  3. 3.
     
    Préchauffer le four à 200 °C. Poser les courges évidées sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les farcir de curry d’agneau. Poser le couvercle dessus, faire cuire au four durant env. 60 min. Pour tester la cuisson, piquer la pointe d’un couteau dans la chair; celle-ci doit être tendre.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:410 kcal   protéines:26 g
lipides24 g   glucides21 g

Commentaires (2)

  • wale:

    ist heute vorgesehen. Bild ist wunderschön .. nur Hokaido ist relativ schwierig zu bekommen. Ich bereite das Curry in einem normalem Kochgeschirr mit Butternuss zu.

    10.10.2010

  • puebla:

    Das lange "Brutzeln" in den Kürbissen lässt Fleischsäfte, Gewürze und Kürbisfleisch zu einem einmaligen Geschmackserlebnis zusammenschmelzen. Unbedingt mit dem Blech an den Tisch kommen. Die Aaaaaaaahs und Ohhhhhs samt Applaus sind garantiert. Ein sagenhaftes gutes Rezept.

    13.10.2011

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 27.09.2010
  • Cette recette a été consultée 68190 fois
  • Publiée dans le numéro 10/2010 à la page 18

Commentaires (2)

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Conseils à propos de cette recette:

  • Accompagner de riz.

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