Coupe glacée au raisin
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Ingrédients
| 2 dl | de jus de raisin rouge ou blanc |
| 100 g | de chocolat Crémant |
| 2 | oeufs |
| 1 | jaune d’oeuf |
| 70 g | de sucre |
| 3 dl | de crème |
| 2 cs | d’eau |
| 8 | minimeringues |
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1.Faire réduire le jus de raisin de moitié à feu vif. Râper finement la moitié du chocolat avec une râpe à bircher.1.Faire réduire le jus de raisin de moitié à feu vif. Râper finement la moitié du chocolat avec une râpe à bircher.
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2.A l’aide d’un fouet électrique, travailler les oeufs, le jaune d’oeuf et le sucre durant env. 5 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer le jus de raisin chaud en filet. Continuer à remuer jusqu’à refroidissement. Fouetter la crème et l’incorporer délicatement, ainsi que le chocolat râpé. Verser la préparation dans un récipient de congélation et la faire prendre au congélateur durant au moins 6 h.2.A l’aide d’un fouet électrique, travailler les oeufs, le jaune d’oeuf et le sucre durant env. 5 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer le jus de raisin chaud en filet. Continuer à remuer jusqu’à refroidissement. Fouetter la crème et l’incorporer délicatement, ainsi que le chocolat râpé. Verser la préparation dans un récipient de congélation et la faire prendre au congélateur durant au moins 6 h.
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3.Pour la finition, faire fondre le reste du chocolat avec l’eau à feu très doux. Prélever des boules de glace au raisin. Les dresser dans des coupes avec les meringues. Napper de sauce au chocolat.3.Pour la finition, faire fondre le reste du chocolat avec l’eau à feu très doux. Prélever des boules de glace au raisin. Les dresser dans des coupes avec les meringues. Napper de sauce au chocolat.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 650 kcal | protéines: | 10 g | |
| lipides | 45 g | glucides | 49 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 19.08.2010
- Cette recette a été consultée 3776 fois
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25 min; congélation: au moins 6 h
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