Coquelet aux carottes et aux pruneaux secs
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Ingrédients
| 4 | coquelets d’env. 400 g |
| mélange d’épices pour volaille | |
| 2 cs | d’huile de tournesol |
| 300 g | de carottes |
| 100 g | de pruneaux secs, dénoyautés |
| 3 | oignons nouveaux |
| 1 dl | de prosek* ou de porto |
| 2 dl | de fond de volaille |
| 1 | citron bio |
| 1 bouquet | de thym |
| 1 | petit morceau de cannelle |
-
1.Préchauffer le four à 180 °C. Rincer les coquelets à l’eau froide et les éponger. Les assaisonner à l’intérieur et à l’extérieur avec le mélange d’épices. Déposer les coquelets dans un plat profond ou une cocotte. Les arroser d’huile. Faire cuire 30 minutes au milieu du four.1.Préchauffer le four à 180 °C. Rincer les coquelets à l’eau froide et les éponger. Les assaisonner à l’intérieur et à l’extérieur avec le mélange d’épices. Déposer les coquelets dans un plat profond ou une cocotte. Les arroser d’huile. Faire cuire 30 minutes au milieu du four.
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2.Tailler les carottes en bâtonnets. Couper les pruneaux en quatre et émincer grossièrement les oignons avec leurs feuilles. Répartir autour des coquelets. Verser le prosek et le fond de volaille. Couper le citron en quatre. Le déposer sur les légumes avec le thym et la cannelle. Poursuivre la cuisson env. 30 minutes. Arroser les coquelets de jus en cours de cuisson. Retirer le citron et la cannelle avant de servir.2.Tailler les carottes en bâtonnets. Couper les pruneaux en quatre et émincer grossièrement les oignons avec leurs feuilles. Répartir autour des coquelets. Verser le prosek et le fond de volaille. Couper le citron en quatre. Le déposer sur les légumes avec le thym et la cannelle. Poursuivre la cuisson env. 30 minutes. Arroser les coquelets de jus en cours de cuisson. Retirer le citron et la cannelle avant de servir.
Valeurs nutritives
1 portion
| calories: | 610 kcal | protéines: | 50 g | |
| lipides | 31 g | glucides | 24 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 11.12.2009
- Cette recette a été consultée 8121 fois
- Publiée dans le numéro 07/2005 à la page 41
Commentaires (0)
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20 min; cuisson au four: 60 minutes
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- *Le prosek est un vin doux croate. Vous pouvez le remplacer par du porto rouge.
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